“什麼是健康飲食？”“少吃罐頭，多吃新鮮食物。”其實，也不一定，有的那麼幾種新鮮食物，越新鮮其毒素可能越多或安全隱患更高。
1、豬肝
豬肝炒久了會變老、變硬，很多人吃鮮豬肝，在烹飪方法上會採用急火快炒，並且炒好趁熱吃。其實這樣吃有很大的隱患，豬肝是豬體內的最大解毒器官，這裡聚集著所有的有毒代謝物，若不能徹底加熱，會造成部分有毒物質的殘留在豬肝；此外，急火快炒也無法完全殺滅豬肝裡的病原菌和寄生蟲卵。
2、鮮茶葉
現在什麼提倡純天然，剛採摘下來的茶葉其實就不一定就是好，它含有活性較強的生物鹼、鞣酸等物質，如果大量地飲用此種茶葉，會使人的神經系統異常興奮，加快血液迴圈和心率。所以在購買新茶，最好還是選擇放置一段時間之後，等茶葉中的多酚類物質氧化再飲用。
3、鮮黃花菜
鮮黃花菜中含有秋水仙鹼，進入腸道吸收後會在體內轉化成有毒物質，引起食物中毒。相比之下，乾製的黃花菜在經過水蒸氣燻蒸、晾曬以後，可以去除大部分的秋水仙鹼，這樣食用就比較安全。
4、鮮牛奶
現擠出的牛奶、羊奶等，都可能帶有結核桿菌等，容易引起人畜傳染，而且，現擠出來的鮮牛奶也無法保證擠奶的容器消毒、環境衛生、奶的安全衛生等情況，所以，大家買羊奶、牛奶還是去正規商場購買為宜。