最受歡迎的3類蔬菜，均被發現為“致癌物”，第2種還是多人的最愛

俗話說：健康是最好的天賦，知足為最大的財富，信任為最佳的品德。健康不是身體狀況的問題，而是精神狀況的問題。不要用珍寶裝飾自己，而要用健康武裝身體。心胸裡頭能撐船，健康長壽過百年。心胸裡頭能拉車，健康長壽一百多。

說的是心態對於長壽的重要性，但是一個人的健康不僅僅來源於心態，更多的還有我們平時的飲食和作息習慣！

一、最受歡迎的3種蔬菜，均被發現為“致癌物”，第2種多人愛：

1、豆角：

豆角由於施藥期與採摘期時間接近，故市場上的豆角會殘留很多農藥，尤其是豆角的兩頭和兩側農藥殘留嚴重。農藥堆積在人體內，不易分解，長期以往下去會加重排毒器官的負擔，並誘發其他疾病產生。

豆角兩頭和兩側極易殘留農藥，在食用前要去掉豆角的兩頭，最好過水煮一下再烹飪。

2、西葫蘆：

西葫蘆是爽脆可口，能調節人體代謝，還能減肥、防癌抗癌，深受家家戶戶的喜愛。此外，西葫蘆對痛風、高血壓病人、糖尿病患者有奇效，應該多吃且常吃。

但是，西葫蘆卻不適宜高溫爆炒，爆炒的時間也不宜過長。西葫蘆經高溫炒制會產生丙烯醯胺，而丙烯醯胺正是一種具有神經毒性的潛在致癌物，目前已發現與攝入含有丙烯醯胺食品有關的癌症部位包括：女性乳腺、子宮內膜、卵巢及男性前列腺、食道、胃、結直腸、胰腺、膀胱、腎臟、口腔、口咽-喉咽、喉、肺、腦、甲狀腺等。

3、金針菇：

金針菇是很多吃火鍋、涮菜類食物的首選食材，在百姓中也是非常受歡迎的。但是，越新鮮的金針菇越有毒，新鮮金針菇含有秋水仙鹼，進入人體會被氧化成強有毒物質二秋水仙鹼，會刺激胃腸粘膜和呼吸道粘膜。若金針菇沒有煮熟煮透，很可能會發生中毒事件。

以上三種家常菜相信大家都經常吃，但是很多人可能不知道這是那種菜會致癌，其實往往就是因為大家的粗心大意引發一些疾病或者癌症，所以建議大家不要再吃了！