沙參淮山老鴨湯有什麼功效
沙參、玉竹加上老鴨、淮山，這些全都是潤燥的食材，在秋冬乾燥的季節中，皮膚幹、呼吸澀，就連身體裡面都感覺乾澀不順暢，正需要好好補補水、潤潤肺。沙參玉竹是天造地設的一對兒，一個管潤肺，一個管去燥敗火，二者搭配得天衣無縫。
功效：
補水潤肺、清火去燥
對症：
肺燥、皮膚乾燥
用料：
老鴨半隻、豬瘦肉200g、沙參15g、淮山15g、玉竹10g、薑片10g、鹽
做法：
1、將老鴨洗淨斬件，豬肉切片，和老鴨一起飛水焯去血沫後撈出。將沙參、淮山、玉竹略加浸泡。
2、將鴨肉、豬瘦肉、沙參、玉竹、淮山、薑片放入湯煲中，加適量清水大火煮開後，小火煲煮3小時後，根據口味加鹽調味即可。
Tips：
玉竹是消胃火的，有胃火的人，大多並不會感覺胃不舒服，而是表現在容易口渴、牙齦發腫、牙疼、口臭—反正能反映在嘴裡的都反映出來了，這時候不是刷刷牙就能解決問題的。
沙參的功效：
沙參具有滋陰生津、清熱涼血之功，配合放 化療用於腫瘤患者，尤其是對晚期腫瘤病人血枯陰虧、肺陰虛之肺癌、消化道腫瘤術後氣陰兩虛或因放療而傷陰引起的津枯液燥者，具有較好的療效。
沙參的藥理作用：
1、對免疫功能的影響：
腹腔注射杏葉沙參煎液(0.5g/只)能明顯增高小鼠末梢血中淋巴細胞和T細胞數;胸腺內淋巴細胞數和T細胞數亦有增加趨勢,可顯著提高小鼠腹腔巨噬細胞吞噬百分率;可明顯增加小鼠脾臟重量,但降低小鼠脾臟淋巴細胞數和T細胞數。表明沙參可提高機體細胞免疫和非特異性免疫,抑制體液免疫。具有調節免疫平衡的功能。沙參也可提高淋巴細胞轉換率。
2、祛痰作用：
按1g/kg劑量給家兔灌服沙參煎劑表明具有一定的祛痰作用,其作用可持續4小時以上,但作用強度不及紫花等。
3、抗真菌作用：
沙參水浸劑(1：2)在試管內對奧杜盎小芽胞癬菌、羊毛樣小芽胞癬菌等皮膚真菌有不同程度的抑制作用。
4、強心作用：
1%沙參浸劑對離體蟾蜍心臟具有明顯強心作用,離體心臟振幅增大,作用可持續5分鐘。
淮山的功效：
1、 補脾;養肺;固腎;益精。
2、主治脾虛洩瀉;食少浮腫;
3、肺虛咳喘;消渴;遺精;帶下;
4、腎虛尿頻;外用治癰腫;瘰癧
淮山的作用：
1、降血糖作用
1.1對四氧嘧啶糖尿病小鼠血糖的影響
昆明種小鼠，體重20.6±1.3g，雄性，隨機分組。實驗組小鼠iv四氧嘧啶9mg/kg，72h眼眶取血測血糖，選血糖250mg/dl以上者用於實驗，分組時組間平均血糖相差不大於10mg/dl，給藥組分別ig山藥水煎劑30.0g/kg，每天1次;或每天2次(共為60g/kg)，給藥10日。同時設對照組。末次給藥前動物禁食2h，給藥後3h眼眶取血，用鄰甲苯胺法測定全血葡萄糖。給藥組與對照組比較可顯著降低正常小鼠和四氧嘧啶糖尿病小鼠的血糖。
1.2對腎上腺素引起的小鼠血糖升高的影響
小鼠隨機分為對照組、腎上腺素組及腎上腺素十山藥組。山藥水煎劑的給藥劑量及給藥途徑同前，對照組及腎上腺素組每大給予等量的水。末次給藥後2小時，腎上腺素十山藥組ip腎上腺素0.2mg/kg，對照組ip生理鹽水。注射後30分鐘取血測血糖，ig山藥水煎劑60g/kgx10日可明顯對抗腎上腺素引起的小鼠血糖升高。
1.3預防給藥對四氧嘧啶引起的小鼠血糖升高的影響
小鼠隨機分組，給藥組ig山藥水煎劑30，60g/kg，連續10日，同時設對照組。末次給藥後3小時，給藥組及對照組小鼠iv四氧嘧啶90mg/kg。72小時後取血測血糖，與對照組比較，給藥組血糖明顯降低，表明山藥預防給藥能對抗血氧嘧啶引起的小鼠血糖升高。
1.4對葡萄糖引起的小鼠血糖升高的影響
正常小鼠7組，3組給藥組，每天ig山藥水煎劑30g/kg，另外4個為對照組，末次給藥前禁食2小時，然後立即給1組對照組取血，以其血糖作為零時血糖，另外3個給藥組及3個對照組於末次給藥後1小時ip葡萄糖2g/kg。注射後30，60及120分鐘各從1組給藥組及1組對照取血，測血糖，與對照組比較，給藥組在不同時間的血糖明顯低於相應對照組，表明山藥能對抗外源葡萄糖引起的小鼠血糖升高。
2、調節機體對非特異刺激反應性作用
常壓耐缺氧試驗 昆明種小鼠22只，分2組，分別ip山藥水煎液0.2ml/只(含生藥1g/ml)，對照組注射生理鹽水0.2ml/只，30分鐘後裝入內裝20g鹼石灰的廣口磨口瓶中，凡士林密封，記錄小鼠存活時間。與對照組比較，山藥能顯著延長小鼠存活時間，具有極顯著的常壓耐缺氧作用，能明顯減輕小鼠臟器受缺氧環境的損害，提高耐受性。
3、對免疫功能的影響
3.1對免疫器官重量的影響
昆明種小鼠20只，實驗組連續7日ip山藥水煎液0.2ml/只(含生藥1g/ml)，對照組注射生理鹽水0.2ml/只，末次給藥24小時後，處死動物，立即稱體重、胸腺重和脾臟重，計算胸腺指數和脾指數。與對照組比較，山藥可顯著增加小鼠的脾臟重量，而對胸腺無明顯作用。
3.2對小鼠碳粒廓清的影響
昆明種小鼠12只，實驗組連續7日ip山藥水煎液0.2ml/只(含生藥ig/ml)，對照組注射生理鹽水0.2ml/只，末次給藥24小時後，每鼠尾iv經處理後的中華碳素墨水0.1ml/10g(市售墨水過濾，稀釋3倍)，注射後0.5和10分鐘，分別由眼後靜脈叢取血20ml，溶於21%NaHCO3中靜置1小時，於650nm處測定吸收值，計算廓清指數。山藥可顯著增強小鼠碳粒廓清作用。楊中林等又以碳粒廓清實驗為指標，研究了山藥生品、麩炒品及土炒品對小白鼠非特異性免疫功能的影響，結果表明各給藥組與對照組比較均有非常顯著性差異，生品又強於麩炒品和土炒品提示補氣用山藥生品為宜。
3.3對環磷醯胺制抑免疫的影響
昆明種小鼠20只，實驗組腹腔連續注射山藥多糖溶液0.2ml/只10日，dll注射環磷醯胺0.4ml/只(5mg/ml)，dl3取血計白細胞數。山藥多糖能極有效地對抗環磷醯胺的抑制免疫作用。
4、對小鼠小腸運動的影響
昆明種小鼠20只，分2組，禁食24h，實驗組以山藥水煎液10ml(含生藥1g/ml)+0.5g活性炭(市售)，對照組以10ml生理鹽水+0.5g活性炭，分別ig。20分鐘後，立即用脊髓脫臼法處死，取出小腸鋪平，測量碳粉從幽門括約肌推向小腸末端的距離(cm)，並計算這一距離佔小腸全長的百分數。結果表明山藥具有刺激小腸運動、促進腸道內容物排空作用。
5、其他
所含營養成分和粘液質、澱粉酶有關，有滋補作用，能助消化。止瀉。祛痰。