【來源：在柳州】
冰箱對你來說是怎樣的存在？普通人用來放食物↓↓↓
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聽說還有人用來養魚……
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冰箱的發明者一定沒想到，今時今日冰箱會被你們這麼玩。
冰箱是每個家庭必不可少的電器，但冰箱可不是“保險箱”，很多食物會在其中滋生細菌和致病菌，夏季尤其需要防範，號稱“冰箱殺手”的李斯特菌。
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李斯特菌低溫仍可長時間存活？
李斯特菌又名單核細胞增多性李斯特菌，是一種在有氧氣和無氧氣環境下都能生存的細菌，70℃高溫下5分鐘才能被殺滅，在-20℃的低溫下可存活1年。
家用冰箱的冷藏溫度通常在3～10℃之間，冷凍溫度通常在-4℃～-24℃，即使冰箱冷凍溫度亦不能殺滅李斯特菌。它常常存在於冰箱之中，造成多種食物的汙染，人食入被該菌汙染的食物就可能感染李斯特菌病。
李斯特菌對身體有哪些危害？
李斯特菌屬於條件致病菌，可以透過被汙染的食物，經過消化道、眼睛、破損的皮膚和粘膜進入人體造成感染。
世界糧農組織、世界衛生組織（FAO/WHO）風險評估報告（JEMRA，2004）中指出，食源性單增李斯特菌的感染與食品中單增菌的汙染濃度及被汙染食品的攝入量密切相關。
但是免疫力低下的人群是李斯特菌的重點攻擊物件，孕婦、嬰兒、老人、腫瘤患者等，最容易中招。
一般人群通常在進食受李斯特菌汙染的食物後3至70天（一般為21天）出現腹瀉、發熱、頭痛、肌肉痛等症狀，嚴重者會出現敗血病和腦膜炎。
孕婦感染後，細菌或會透過胎盤傳染給胎兒，可能導致流產、死胎、新生兒敗血症和化膿性腦膜炎。
哪些食物易被李斯特菌汙染？
資料顯示
以下幾種食物容易被李斯特菌汙染
冰淇淋
由於家庭的冰箱裡各種食物生熟混放，很容易隱藏著李斯特菌，自制冰淇淋尤其容易受到汙染。
蔬菜水果沙拉
如果涼拌生食的蔬菜、水果清洗不乾淨，李斯特菌就容易被直接吃進肚子。
熟肉
熟肉店購買的燒雞、烤鴨、叉燒等熟肉，在室溫放置幾個小時，買回來直接吃，也能把李斯特菌吃進肚子。
如何遠離李斯特菌？
定期清理冰箱
李斯特菌能在寒冷的環境下生存，冰箱是其繁衍的基地，冰箱斷電後，用熱水和中性洗滌劑清潔冰箱內壁和架子，並用清水擦拭或者沖洗乾淨。
燒熟煮透
李斯特菌怕熱，70℃加熱5分鐘就可以消滅，因此無論是雞蛋、生肉、魚蝦還是剩飯剩菜，都要充分加熱，煮熟煮透；熟食再次食用也要加熱徹底。
生熟分開
生的畜肉、禽肉和海產品要與其他食物分開，處理生的食物要有專門的用具。
保持清潔
做飯時保證手、原料、操作檯和廚具的清潔；吃東西前要洗手。
合理貯存
嚴格遵守食物標籤上的貯藏時間和貯藏條件，以免細菌大量繁殖。沒有密封包裝的食物，要用食品保鮮袋或保鮮盒封裝好再放入冰箱。
每週對冰箱裡的食物徹查一次，及時丟棄過期食物。肉類不要反覆化凍，在放入冷凍層之前最好先切成幾份，每次按份拿取。
圖片來源：稿定設計
遠離高風險食品
使用安全的水和食材製作食物，水果和蔬菜從冰箱拿出後要清洗乾淨，孕婦儘量避免食用機打冰淇淋，涼拌菜，三明治，生乳酪，沙拉等。
總之記得，應定期清潔冰箱，保持冰箱內部清潔衛生哦！
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