在飲食上，一直讓糖友們糾結的問題，就是吃米飯，還是吃饅頭的問題。
1、饅頭比米飯熱量高
經過烹飪以後，3兩米飯的熱量大概時210千卡，饅頭的熱量大概是347千卡，很顯然饅頭產生的熱量更高，升糖速度也更快。
2、饅頭比米飯更方便人體消化吸收
再從人體的消化吸收速度看，相對而言，米飯的烹飪方式簡單，事先沒有經歷過發酵，會限制米飯中的熱量吸收。饅頭則不一樣，有發酵過程，更易被人體消化，吸收速度也更快，短時間內升糖速度，也就以饅頭更快。
對比之下，饅頭的升糖速度，顯然要比米飯更快，糖友應儘量減少饅頭的攝入量。
對糖友而言，注重饅頭和米飯的選擇固然是重要的，但還需要綜合其他的飲食方式，關鍵在於食物要雜，而不是要精。精細化的食物，或者單一的食物，是血糖升高的一大因素。僅僅吃米飯，一樣會使得血糖升高，每天換著吃米飯和饅頭，反而對控制血糖有好處。
3、主食講究適量原則
在吃這兩種主食時，還可搭配不同的食物，不管什麼樣的主食，在食用時都要講究適量原則，單一的食物吃多了，都對血糖穩定不利
