在農村廣闊的鄉野間，有太多的植物可以食用，比如其果實，其莖葉，其根芽；自然界中的很多植物均藥食同源，僅僅是不同的部分罷了。這些的野生植物，不是能吃就會好吃，即便是好吃的也不一定能多吃，而能入藥的未必就能當菜食用，所以很多的野味最多也就吃個新鮮罷了，柴米油鹽醬醋茶的生活，終究要以蔬菜為主要食用物件。自古，大道至簡，很多約定俗成的規則就蘊含著大道理，與自然法則一樣。
筆者釋出過很多可食的野菜植物，絕大部分也曾親自嘗試過，每種野味都有其獨到之處，如同品味人生，酸甜苦辣各不相同，或嬌嫩，或酸爽，或腥辣，或甘甜，終究回味無窮，各有特色。其實萬般滋味在大自然中都可以找到，而欣賞性價值在大自然中也隨處可見，或花朵豔麗，或老根滄桑，或枝條婆娑，或莖葉旺盛，無論是食用價值還是觀賞價值，很多的野生植物都不是種植的植物品種，比如下面這種植物。
蔥芥科普
蔥芥是一種多年生的草本植物，生長高度大約在半米左右，直立莖，單株有不長分枝條的，也有長分枝的；心形葉子，邊沿有尖尖的齒，表面無毛，葉子柄長15釐米左右；蔥芥莖頭出花，總狀花序，白色花瓣，多朵中心花無苞片，下方少數花有苞片，獨立花柄，花絲約1釐米左右，柱形花葯，看上去花瓣四個，十字花冠，開放時如一隻潔白的蝴蝶在草叢中翩翩起舞，很是漂亮！
蔥芥的分佈
蔥芥這種植物，如今的生長的地方也不少，除西藏、新疆、杭州、寧波、安徽、浙江等等地方都有見到，特殊的環境和氣候造就了蔥芥，它通常都是生長在林地、溪流旁、溝渠旁、荒地以及灌木叢等地方。蔥芥雖然在我國發現的地方不算多，但其在全世界也算有著廣泛的分佈，比如在俄羅斯、尼泊爾、印度、阿富汗、巴基斯坦以及中亞等國家和地區。
很多人都說：小白花，十字花冠，心形葉，匍匐莖，基本上符合這四個條件的大都是蔥芥，蔥芥是有變種的植物，比如“大葉華蔥芥”。這個變種的葉子並不是心形。有的地方把這種小百花心形植物叫“心葉碎米薺”，而在最新的《杭州植物誌》中它的名字被確認為“心葉華蔥芥”，而變種就是這“大葉華蔥芥”，同時“華蔥芥屬”也是這個時候確定的，當時對於杭州來植物界來說是個大好訊息。
瞭解蔥芥屬植物的朋友都知道，將其搗成泥是有蔥蒜味道的，而大葉華蔥芥則沒有這個味道，這就是變種後的特點，這種植物在全世界只有我國獨有。這種蔥蒜味道在具有一定的藥用價值，一直也沒有聽說心葉華蔥芥究竟有什麼價值，只是因為對這種植物的研究目前還處於空白階段。心葉華蔥芥的起源目前還沒有定性，在杭州的出現有關專家認為和當地的氣候、溫度、地形有一定的關係，亦屬於古老物種植物之一。
蔥芥的價值
有網友說蔥芥植物的葉子是可以食用的，這種植物在杭州一帶有著較多數量的存在，在不少農村院落及房前屋後都可以見到，經常是一片一片的生長，挑選那些鮮嫩的葉子，經過焯水瀝乾後切成碎片涼拌食用，味道很好吃，也可以在吃麵條的時候加上幾片蔥芥葉子，屬於老少皆宜的吃法，對於野味的吃法有很多種，但都有自己的特點。
夏季的野外，植物非常的豐富，不管是哪一種鮮嫩的野味，人們都不會輕易的放過，畢竟時令野味絕對是最佳的選擇，不僅味道鮮美，其營養價值也極高，是如今人們日常生活中不可獲取的一種選擇。你覺著呢？你身邊有蔥芥嗎？你對它瞭解多少？歡迎在下方留言分享。