現在有很多的小孩，才上小學近視了，這不僅是學習壓力大、寫作業的坐姿不對，還有就是孩子老是看手機而導致的近視，這都跟平常的生活是息息相關的，除了要養成良好習慣之外，還要吃一些明目護眼的食物。其實最護眼的不是胡蘿蔔，是它，隔三差五給孩子吃，明目又亮眼！它就是西紅柿，營養師大喬說過，西紅柿含有豐富的維生素、胡蘿蔔素、番茄紅素，常吃可以更好的保護眼睛，具有明目亮眼、生津止渴、保護心臟的作用。今天小編給大家帶來的是一道番茄豆腐燴蝦球的做法，做法簡單，一起來看看吧！
番茄豆腐燴蝦球#最美不過中秋味#
By 松鼠魚77
配料：
盒裝嫩豆腐 1盒、番茄醬 2大勺、鮮蝦 16只、食用油 適量、精鹽 適量、料酒 1勺、白醋 2勺、白糖 1勺、蔥薑蒜 適量、水澱粉 適量
烹飪步驟：
1.準備一塊盒裝嫩豆腐。
2.先橫切幾刀，再豎切幾刀，成為大小差不多的小方塊，放在碗中，入微波爐高火5秒鐘，不取出來，用的時候再拿出來。
3.鮮蝦剝去外殼，去掉蝦線，清洗乾淨，鍋中放點油，油熱後放蝦仁煸炒至九分熟。
4.鍋裡留底油，油熱後放番茄醬2大勺，小火慢慢翻炒，然後放入蔥花、蒜片炒香，繼續翻炒。
5.加入一點兒清水，繼續翻炒，水不要加太多。
6.加入2勺白醋，1勺白糖，繼續炒勻。一直翻炒至番茄汁看起來有些濃稠，用炒菜鏟從中間劃過番茄汁，不會瞬間合攏，就好了。
7.最後將炒好的蝦仁放進去，再將微波爐中的豆腐拿出來放入鍋中，翻炒均勻就好了。圖中的豆腐沒有入鏡，忘記了請原諒。
8.豆腐軟嫩入味，蝦仁脆爽鮮香，裹上濃濃的番茄汁，超級美味。
烹飪小貼士：
1、粉紅番茄果粉紅色，近圓球形，臍小，果實平滑，味甜酸適度，品質較佳，生食、熟食均可。
2、黃色番茄桔黃色，果大，圓球形，果肉厚，肉質面沙，生食味淡，宜熟食。
3、品質良好的番茄果形周整，無裂口、蟲咬，成熟適度，甜酸適口，果肉厚，心室小。選擇成熟適度的番茄，不僅風味好，而且營養價值高，這由番茄在成熟過程中維生素C的變化情況即可看出。
4、儘量選擇番茄果實比較豐滿的番茄，避免選購一些經過催熟的番茄，番茄的外表形狀沒有很明顯的稜角，比較圓潤，這樣的番茄成熟度比較高。
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