超經典的上湯娃娃菜在家也能做

By 80後的私廚by楠木的木

• 娃娃菜 1棵
• 皮蛋 1個
• 香腸
• 蝦皮，蔥姜
• 高湯或濃湯寶，清水也可

1、備材，娃娃菜洗淨，不去根，切開如圖

2、蔥姜熗鍋，放少半個濃湯寶，根據菜量水量自行調整，煮沸，撈出蔥姜，留湯

3、另起鍋，皮蛋香腸，蝦皮炒香

4、放入高湯，少許白胡椒粉，煮開

5、最後放入白菜，中火煮開

6、煮熟後的湯白味鮮，可惜照片沒拍好，，大火收收汁就可以關火了

7、先吃白菜後喝湯，鮮鮮的，不油膩

1.增強抵抗力：娃娃菜為身體增強抵抗力，既有預防感冒及消除疲勞的功效。

2.解渴利尿：娃娃菜熱量也較低，含有β-胡蘿蔔素、鐵、鎂，能提升鈣質吸收所需的成分，另外娃娃菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。

3.通利腸胃：過燉煮後的娃娃菜有助於消化，因此最適合腸胃不佳和或病患者食用。

4.促進消化：娃娃菜能促進腸壁蠕動、幫助消化，防止大便乾燥，保持大便通暢的功效，也能預防矽肺（由於長期呼吸道吸入矽石粉塵，而引起肺廣泛纖維化的一種疾病，以呼吸短促為主要症狀)乳腺癌、腸癌等疾病。

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