每個家庭的廚房都有很多廚房用具，而廚房用具的材質也多種多樣，但是用的時候要注意，使用不當很可能會產生毒素，比如有很多食物是不能用鐵鍋煮的，不然很容易出現食物中毒。
鐵鍋不能用來煮綠豆，不知道大家有沒有注意過，用鐵鍋煮綠豆的時候，裡面的綠豆湯湯會變黑，其實這是一種化學反應，在用鐵鍋煮綠豆的時候，綠豆在加熱的過程中綠豆中含有的一種叫單寧的物質會散發出來，然後和鐵鍋發生反應，然後生成一種對人體有害的物質，所以大家以後煮綠豆湯就不要再用鐵鍋了。
不能用鐵鍋煮中藥，因為中藥中含有一種叫生物鹼的物質，在加入過程中生物鹼會和鐵鍋發生反應，這樣會讓中藥的藥性喪失，甚至可能產生有毒物質，所以大家千萬要注意煮中藥不要用鐵鍋，也不要用不鏽鋼鍋，因為產生的後果是一樣的，最好用砂鍋。
不能用不鏽鋼鍋煮太酸的食物，用不鏽鋼鍋煮太酸的東西也會發生化學反應，因為不鏽鋼的主要材質是鉻鎳鐵等金屬物質，這些金屬在高溫加熱過程中，會和酸性物質很快發生化學反應，釋放出對人體有害的物質，太酸的食物最好也不要用不鏽鋼的器皿來盛放，這樣也會產生對人體有害的物質。