不知道大家有沒有聽過這樣一句話“逢黑必補”，意思是多吃黑色（甚至深色）的食物，對身體很有好處。
這到底有沒有道理呢？
其實在營養學中，也有類似的說法：據研究，深色食物所含的營養和微量元素比較豐富，大多富含花青素 ，維生素含量也比淺色食物更多（尤其是維C）。
在中醫理念中：黑色入腎、腎者其華在發。也就是說食用黑色食物，可以益腎強腎，並且有養髮的作用。
教大家一道「五黑湯」。
單看今天用到的食材，每種都小有來頭：
1. 黑米：鐵含量很高，所以又稱為“補血米”；
2. 黑豆：富含蛋白質和鈣質，被稱為“植物肉”；
3. 黑芝麻：含有豐富的卵磷脂和維生素E[3]，對養髮、潤膚都有幫助。
4. 再加上補益肺腎的核桃，以及補血的黑棗。
黑米（也叫紫米、血米、紫黑米等），性平味甘，入脾、胃經。有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血等作用，所以又有“補血米”、“長壽米”等美稱。[4]民間還將它作為“月家米”、“藥米”專供孕產婦補虛養身。
從營養組成來看，黑米：
蛋白質、纖維素、維生素、礦物元素等含量顯著高於普通大米，營養價值比較高。
其鐵含量遠超大米，所以可以幫助改善缺鐵性貧血。
不過需要注意的是：黑米的外部有一層較堅韌的種皮包囊，所以烹煮前建議提前浸泡10個小時，等完全煮爛了再吃，以免影響消化。