“一年之計在於春”，此時正是冬春季節的交替，這時氣溫雖然有了明顯的回升，但時不時有冷空氣襲來，也就是我們常說的“倒春寒”，因此一定別慌忙脫下厚厚的冬裝，要注意保暖，多捂一下， 也就是“春捂”。同時早春天氣是寒熱更替，乍暖還寒，變化幅度比較大，也是各種春季疾病多發時節，因此春季養生正當時，春天養好身體也能為一年健康打好基礎。
春天是一個最佳的養生季節，春回大地，萬物復甦，我們透過一些食物進補來有效地喚醒身體的活力，這時不妨多吃一些富含維生素和蛋白質的食物，比如說瘦肉，雞蛋，魚蝦，牛奶，豆製品，蔬菜，水果等，既可促進人體的新陳代謝，增強抵抗力，預防疾病。下面就來分享一道營養又美味的家常菜---菜花燒排骨。
排骨是豬身上最好吃的肉，比瘦肉香，比五花肉少油膩，吃起來有嚼勁，特別好吃，還具有補充營養和鈣質，滋養脾胃，益精補血，增強體力等功效，春天吃牛羊肉不如吃它，我三天兩頭必做。菜花是我們餐桌上的常客，質地脆嫩，低卡高膳食纖維，是一種非常營養的蔬菜。 排骨和它是絕配，它倆一起燉煮太鮮美了，補鈣又營養，每次1鍋不夠吃，孩子愛吃抵抗力強，個頭長得快。 下面就來分享這道菜的具體做法吧。
【菜花燒排骨】
原料： 排骨 1盤 菜花 1大盤 胡蘿蔔 半根 青蒜 1根 姜 1小塊 八角 1個 桂皮 1小塊 香葉 1片 料酒 1勺 紅燒醬油1勺 油鹽 適量
製作：1. 燒熱鍋放入適量的油， 加入排骨進鍋翻炒； 2. 煸炒至排骨表面微微發黃後加入薑片和八角等大料進鍋煸炒香； 3. 加入適量的料酒和紅燒醬油進鍋翻炒均勻； 4. 加入適量的水； 5. 加蓋燉煮二十分鐘； 6. 加入菜花和胡蘿蔔片進鍋；7. 翻炒均勻後加蓋繼續燉煮五分鐘； 8. 加入適量的鹽調味後大火收汁； 9. 最後放入青蒜進鍋翻炒變色；
10. 盛入缽中。
小貼士：1. 先煸炒排骨，將排骨表面炒至表面微微發黃； 2. 加入薑片，大料和調味料汁和適量的水燉煮至八成熟； 3. 加入菜花和胡蘿蔔片繼續燉煮熟後加入鹽調味， 最後放入青蒜進鍋增香。
