“一年之计在于春”，此时正是冬春季节的交替，这时气温虽然有了明显的回升，但时不时有冷空气袭来，也就是我们常说的“倒春寒”，因此一定别慌忙脱下厚厚的冬装，要注意保暖，多捂一下， 也就是“春捂”。同时早春天气是寒热更替，乍暖还寒，变化幅度比较大，也是各种春季疾病多发时节，因此春季养生正当时，春天养好身体也能为一年健康打好基础。
春天是一个最佳的养生季节，春回大地，万物复苏，我们通过一些食物进补来有效地唤醒身体的活力，这时不妨多吃一些富含维生素和蛋白质的食物，比如说瘦肉，鸡蛋，鱼虾，牛奶，豆制品，蔬菜，水果等，既可促进人体的新陈代谢，增强抵抗力，预防疾病。下面就来分享一道营养又美味的家常菜---菜花烧排骨。
排骨是猪身上最好吃的肉，比瘦肉香，比五花肉少油腻，吃起来有嚼劲，特别好吃，还具有补充营养和钙质，滋养脾胃，益精补血，增强体力等功效，春天吃牛羊肉不如吃它，我三天两头必做。菜花是我们餐桌上的常客，质地脆嫩，低卡高膳食纤维，是一种非常营养的蔬菜。 排骨和它是绝配，它俩一起炖煮太鲜美了，补钙又营养，每次1锅不够吃，孩子爱吃抵抗力强，个头长得快。 下面就来分享这道菜的具体做法吧。
【菜花烧排骨】
原料： 排骨 1盘 菜花 1大盘 胡萝卜 半根 青蒜 1根 姜 1小块 八角 1个 桂皮 1小块 香叶 1片 料酒 1勺 红烧酱油1勺 油盐 适量
制作：1. 烧热锅放入适量的油， 加入排骨进锅翻炒； 2. 煸炒至排骨表面微微发黄后加入姜片和八角等大料进锅煸炒香； 3. 加入适量的料酒和红烧酱油进锅翻炒均匀； 4. 加入适量的水； 5. 加盖炖煮二十分钟； 6. 加入菜花和胡萝卜片进锅；7. 翻炒均匀后加盖继续炖煮五分钟； 8. 加入适量的盐调味后大火收汁； 9. 最后放入青蒜进锅翻炒变色；
10. 盛入钵中。
小贴士：1. 先煸炒排骨，将排骨表面炒至表面微微发黄； 2. 加入姜片，大料和调味料汁和适量的水炖煮至八成熟； 3. 加入菜花和胡萝卜片继续炖煮熟后加入盐调味， 最后放入青蒜进锅增香。
