1. 春筍
筍是一種很受歡迎的食材，不管是醃製還是炒制，有很多方法都可以讓它變得十分的美味，而且它的營養價值也很豐富，尤其是春天的筍，它會格外的鮮嫩，而且從外表來看也會格外的白，不管是看起來還是食用都很不錯。
2. 芥菜
芥菜是一種可以用做藥材的的野菜，而且它含有的維生素種類很多，含量也很高，吃了以後可以對身體有很大的滋養，不僅如此，芥菜還可以被做成調味料，在我們做成冷盤或者是特色的食物的時候都是一個不可以缺少的亮點。
3. 香椿
其實香椿這種食材在南方比較常見，香椿可以作為食療的一種選擇，它的習性是喜歡比較溫和的氣候，適合在比較溫暖的地方生存，而且在它的生長中陽光也是不可以缺少的，大多數人很喜歡用香椿來炒雞蛋，搭配在一起味道身份特別，做成麵食也是比較常見的做法，但是有慢性疾病的人還是要避開。