餐桌上的“天然降壓菜”！這樣搭配，降壓、通便、防腸癌

芹菜廣泛出現在人們的餐桌之上，芹菜與葷素搭配皆宜，能消肉類腥味兒，讓肉食變得恬淡可口；還可提升素菜的口感和鮮味兒，讓素食變得別具風味。

常聽“多吃芹菜不用問，降低血壓喊得應”，那麼芹菜除了好吃能搭配，還有哪些好處呢？

芹菜可以降血壓、降血脂、保護血管、增強骨骼增長、健胃、利尿、防衰老、防癌，特別適合老年人食用。老年人吃芹菜，可以切得細一些，斜切刀，這樣有利於咀嚼和消化。

1、降壓

芹菜含有大量的維生素P，也就是蘆丁，具有輕度降壓的作用；芹菜中還含有一種叫做芹菜素的成分，這是一種黃酮類化合物，可以舒張血管，對血壓也具有一定的調節功效；每100g芹菜中還含有鉀154mg，也有助於防治高血壓。

2、調血脂

芹菜中大量的膳食纖維，能促使血液中甘油三酯和總膽固醇水平降低。

3、促進排便

芹菜富含膳食纖維，能有效促進腸胃道蠕動，加速排便，避免有毒有害物質在腸道堆積，具有緩解便秘、減肥瘦身的作用，同時還能在一定程度上降低腸癌的發生風險。

芹菜葉具有降低血壓、潤肺止咳、健腦鎮靜、祛風利溼等作用。從現代營養學來看，芹菜葉的胡蘿蔔素含量是芹菜莖的8.6倍，維C、維E、膳食纖維等10種營養素含量也都高於芹菜莖。

芹菜中的芹菜素有降壓作用，芹菜葉裡還含有莖幾乎不含的一種植物化學物——葉黃素，可以幫助我們保護眼睛，也可降低心血管疾病風險。

芹菜的食用方法非常多，特別推薦兩道菜，讓芹菜的功效加倍。

芹菜配黑木耳通六腑

黑木耳有“通”的作用，芹菜潤腸、降壓，搭配食用非常適合身體不通的人群。便秘、肥胖、三高、胸悶氣短等都是身體不通的狀態，就很適合吃這道菜。

食材：黑木耳、芹菜

做法：黑木耳泡發、芹菜切段，兩種食材焯水後調入少量鹽、香醋、蒜末等調味即可。注意芹菜本身鈉含量比較高，烹飪芹菜時要少放鹽。

芹菜拌海帶降脂降壓

芹菜清熱除煩、安神鎮靜，還有降壓作用，海帶降脂降壓、清痰止咳，搭配在一起非常適合心肝火旺的高血壓人群食用。

做法：芹菜洗淨切絲焯水，海帶切絲用開水煮熟，兩種食材拌在一起，放入薑絲、辣椒絲，少量鹽和芝麻油拌勻即可。

芹菜主要分為旱芹、西芹、水芹三種，它們的特點各不相同：

我們常說的芹菜指的就是旱芹，莖長且細，葉柄空心，香味較為濃厚，鉀含量是西芹的8.5倍，藥用效果最佳。

又名歐芹、洋芹，莖比旱芹粗壯得多，維C、鈣、不容性膳食纖維含量均為旱芹的2倍多。不過西芹的特殊香味要比旱芹淡一些，接受不了芹菜味道的可以嘗試吃西芹。

生長在水中，根小、棵高、實心、香味淡，《本草從新》中認為水芹“去伏熱，及頭中風熱，利口齒及大小腸”。

但無論是哪種芹菜，挑選時都要注意3點：

1、看顏色

選擇葉子翠綠的。根葉發黃說明不新鮮；葉子濃綠呈“墨黑”色，說明生長期間缺水嚴重，粗纖維多，口感不好。

2、看莖部

芹菜莖越細的通常越嫩，莖上如果有黑斑那就不宜購買。

3、聞味道

新鮮的芹菜通常會有濃郁的芹菜味，即便沒走近也能聞到它獨特的香味。如果拿起來聞，發現芹菜的味道很淡，那這棵芹菜可能已經擺放很久了。