高蛋白食物能提高免疫力是真的嗎？有何神奇之處？

小時候身體不舒服時，爸媽除了帶我們去看醫生外，還特別注意我們的飲食，會給我們燉上暖暖的雞湯或者鮮美的魚湯，喝完睡一覺自己就會覺得好很多。新冠疫情期間，也有專家建議大家要多吃優質蛋白。蛋白質為啥能提高免疫力？高蛋白食物真的這麼神奇嗎？

蛋白質憑啥是提高機體免疫力的關鍵營養素？

因為它厲害！

抗體承擔著抵禦外來微生物入侵的重擔，起到免疫調節的功能。它的主要構成物質就是蛋白質，蛋白質參與構成抗體等重要的生理活性物質。良好的蛋白質營養是構建人體免疫系統包括免疫器官、免疫組織、免疫細胞、免疫因子的物質基礎，營養好才能有力氣抵抗外來入侵。就好比免疫力是人體抵抗外來致病因素入侵的軍隊，如果我們的軍隊有很好的戰鬥力，將很容易將入侵的敵人消滅乾淨，保護自身安全。

那麼要想提高自身免疫力，就需攝入充足的優質蛋白質，這種蛋白質易於被人體消化吸收，被機體利用的程度也更高。

注：優質蛋白質所含有的各種氨基酸種類和比例更接近於人體內的蛋白質氨基酸組成，而構成人體蛋白質的氨基酸有20種。

雖然蛋白質是好東東，但是也要注意不能攝入過多，多出來的部分可是會轉化為脂肪。

含有優質蛋白質的食物有哪些？

“優質蛋白質十佳食物”：雞蛋、牛奶、魚肉、蝦、雞肉、鴨肉、瘦牛肉、瘦羊肉、瘦豬肉、大豆。

鮑魚、海參這麼貴，蛋白質含量難道不應該更高嗎？

研究表明，每100克鮑魚中含蛋白質12.6克，每100克海參中含蛋白質16.5克，比草魚(17.7g)鯽魚(18.0g)和帶魚(17.6g)還少。所以想要提高免疫力，請關注優質蛋白質十佳食物排行榜，順便也照顧一下您的錢包。

供 稿：宋 琪

來源：上海疾控