醋是我們再常見不過的調味品了，是中國各大菜系中傳統的調味品，吃醋能增加身體的胃液酸度，有助食物的消化吸收。經常喝醋能夠起到消除疲勞等作用，醋還可以治感冒的作用。臨床上，有的中藥經醋炮製，可增加其疏肝入肝，活血散結作用。
生薑在中醫藥學裡具有發散、止嘔、止咳等功效。生薑辛而散溫，益脾胃，吃薑還能抗衰老，老年人常吃生薑可除“老人斑”。如果飯前吃幾片生薑，可刺激唾液、胃液和消化液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾。
醋泡生薑是一種養生的方法，輕鬆排出體內毒素，美容養顏還抗衰，癌症也躲遠遠的，生薑醋能促進血液迴圈，治感冒，增加抵抗力。還可以抑制癌細胞。
做法：生薑切成薄片，切均勻。裝乾淨容器，加米醋，注意，放到冰箱的冷藏室裡儲存。7天就可以了，每天早上吃2~4片就行。