目錄：
第一章：4款豬肝補血食譜
第二章：產後補血4款營養餐
第三章：補血日常保健方法
編者按：豬肝是我們日常生活中常見的美食，它的營養價值是很高的，其中補血功能更是好，可以和紅棗補血功效媲美了。接下來小編為大家推薦4款豬肝補血食譜，大家快來看看它們的做法與它們的保健功效是如何的吧。
4款豬肝補血食譜
動物肝臟、血液、瘦肉裡的鐵為 “血紅素鐵”。這種形態的鐵與人體所需要的鐵比較接近，吸收率高。紅棗、菠菜、黑木耳中的鐵為三價鐵，人體不能直接吸收，只有還原為二價鐵時才能吸收。這樣的還原需要胃酸、維生素C、有機酸等成分的幫助；如果這些物質缺乏，鐵的轉化率隨之降低，吸收率也相應降低。
菠菜豬肝湯
材料：
菠菜100克，豬肝200克，姜3片，醬油1小匙，澱粉2小匙，鹽2小匙，雞精少許
做法：
1、菠菜洗淨，切段，汆燙後瀝乾水分；姜去皮，洗淨。
2、豬肝洗淨，切片，加醬油、澱粉拌勻醃10分鐘，放入滾水中汆燙，撈出，瀝乾。
3、鍋中倒6杯高湯煮開，放入薑片及豬肝煮熟，再加入菠菜，加入鹽及雞精調味即可。
多說兩句：豬肝煮久了會老，所以切片時儘量薄一些，汆燙時要快一些。菠菜在吃之前汆燙一下可以去除菠菜中80％的草酸，還可去除澀味。
川味豬肝
主料：新鮮豬肝（200g）、黃洋蔥（50g）。
調料：蒜、鹽、張氏辣油辣醬、料酒。
做法：1.洗淨豬肝，切片後再洗一次，瀝水，加鹽、料酒；2.蒜切成末，洋蔥切成粗絲；3.熱鍋下油，（中火）5成熱下洋蔥、蒜末，炒出香味，放入豬肝煸炒，至變色，加入張氏辣油辣醬，半分鐘後起鍋裝盤。
酒風豬肝
原料：黃色豬肝（1400克）、高梁酒（500克）、板油（或肥膘）（500克）、精鹽（少許）、白糖（75克）、麻油（少許）。
製作過程：1、把豬肝洗淨，切成寬長條，每條開一個長長的裂縫。2、把板油（或肥膘）也切成小寬條，塞入每條豬肝硬如木頭，取下泡入高梁酒內，並加密封，到次年取出，加糖、麻油、鹽蒸熟切片吃。
肝棗補血湯
主料：豬肝30克，鴨肝30克，菠菜100克。
輔料：棗（幹）20克，木耳（水發）15克。
調料：姜5克，鹽2克。
做法：1. 豬肝和鴨肝都切片；2. 菠菜洗淨後切段；3. 將肝、大棗和黑木耳都放入鍋內，加水適量，小火煮30分鐘；4. 加入菠菜，加鹽、生薑再煮5分鐘，即可。
小帖士-健康提示：
此湯具有填精補血的作用。
小帖士-食物相剋：
豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。
產後補血4款營養餐
1.人參雞肉湯
人參能補益元氣。人參與溫中益氣、填精補髓、活血調經的雞肉共製成湯菜，具有補氣、補血、增乳的功效。適於產後氣血虛弱所致乳汁不足者食用。
原料：老母雞1只，人參10克，淮山15克，大棗15克，料酒、姜、蔥、味精、精鹽各適量。
製作：1、將老母雞宰殺，去毛及內臟、洗淨、切塊。2、人參、淮山、大棗洗淨;薑切片;蔥切段。3、鍋置火上，加適量清水，放入雞塊、人參、淮山、大棗、姜、蔥、料酒及少許精鹽，用旺火煮沸後，改用文火煮至雞肉熟透，加入味精、精鹽調味即成。
特點：鮮香，甜中略帶鹹味。
2.黨參杞子紅棗燉雞
用料：黨參30克、杞子15克、紅棗15克、雞肉150克。隔水燉。
此湯既能補氣血又比較平和，一週吃兩次即可。適宜虛不受補的人。
3.當歸生薑羊肉湯
用料：羊肉500克、當歸30克、生薑50克。羊肉用清水洗淨後再用生薑爆炒，當歸用紗布包裹，再與爆炒好的羊肉一起煮湯。
此湯特別適宜氣血虧虛、大病久病及產後的女性食用，對改善痛經、月經不調也有顯著效果。
4.花生黃豆煲豬腳
用料：花生100克、黃豆50克、陳皮1個、豬腳1對。花生、黃豆、陳皮洗淨後，用清水浸泡片刻，豬腳洗淨、切塊。然後一起放置瓦煲內，加入清水，先以大火煲沸後，改用文火煲兩個半小時，調入適量食鹽即可。
此湯具有益氣、養血、潤滑皮膚的作用，對於產婦來說，還有通乳的作用，亦可以輔助治療腳。
補血日常保健方法
保持樂觀情緒
心情愉快、性格開朗，不僅可以增進機體的免疫力，而且有利於身心健康，同時還能促進體內骨骼裡的骨髓造血功能旺盛起來，使得皮膚紅潤，面有光澤。
注意加強飲食調理
日常應多吃些富含“造血原料”的優質蛋白質、必需的微量元素（鐵、銅等）、葉酸和維生素B12等營養食物，如動物肝臟、腎臟、血、魚、蝦、蛋類、豆製品、黑木耳、黑芝麻、紅棗以及新鮮的蔬菜、水果等。
經常參加體育鍛煉
特別是生育過的女性，要積極參加一些力所能及的體育鍛煉和戶外活動，每天至少半小時，如健美操、跑步、散步、打球、游泳、氣功、跳舞等，吸收新鮮空氣，增強體力和造血功能。
總結：以上那些豬肝食譜，功效是很好的，不但可以補血，還能起到強身健體的功效，大家不妨多多食用。還有小編推薦的孕婦產後補血食譜效果也是很不錯的哦，孕婦朋友可以多吃。