大多數人都認為秋季飲食應該選擇營養成分高，可以快速提高身體健康和免疫力程度的食材，但我認為這種方法往往是錯誤的。我家很久之前也一直都以高蛋白和高脂肪的食物作為秋季補充營養的主要來源，但很久之後才發現這樣一來對身體造成的損害是極大的，極有可能造成消化不良甚至是營養過剩，還會導致身體免疫力下降的情況。雖然抱著改善身體的心態，但最後卻起到了反作用，那麼，秋季飲食應該選什麼樣的食材才是最正確的？
經過長時期的飲食研究，我發現玉子豆腐其實就是一個非常好的選擇。玉子豆腐還被人們叫做日本豆腐，一聽這個名字大多數人都以為它是來自日本的豆腐，但實際上這個用雞蛋作為主要原材料的一種食材，同時裡面也有一部分純淨水、植物蛋白以及各種天然調味料作為輔助性的配料，經過科學的方法制作而成，所以我們不能被它的名字誤導。玉子豆腐吃起來口感鮮嫩爽滑，也有一股淡淡的清香味，對於身體健康有極大的促進作用，美味營養，又不會給身體造成太大的負擔，這是玉子豆腐一直以來都備受歡迎的一個重要原因。
玉子豆腐中含有飽和脂肪酸與反式脂肪酸，這對於促進人體腸胃蠕動，增強機體消化能力是具有明顯作用的，而且裡面的碳水化合物還可以起到充分補充人體所需營養物質的作用。玉子豆腐當中同樣含有膳食纖維以及乳糖，對於人體的健康促進作用極其明顯。多吃玉子豆腐可以起到抗疲勞的作用，尤其是秋季人很容易出現疲乏的狀態之下，午飯或吃一些玉子豆腐是再好不過的。
玉子豆腐的烹飪步驟及其簡單，但做出來卻有著非同一般的口感。酸酸甜甜纏繞在舌尖，然後透過喉嚨走到人的胃裡，我家孩子就特別喜歡吃，而我也對這種味道十分痴迷，接下來也將分享給大傢俱體的烹飪步驟。
【菜品】玉子豆腐
【食材】雞蛋豆腐、蝦仁、胡蘿蔔片、食鹽
【烹飪步驟】
1、取出雞蛋豆腐，然後將包裝一分為二的切開放在一旁備用。
2、將豆腐拿出來切成小段，長度要控制好，不要得的太厚，也不要切得太薄，否則會影響口感。
3、在盤底鋪上胡蘿蔔片，起到裝飾的作用。
4、在胡蘿蔔上面放上豆腐。
5、蝦仁當中加入鹽，然後清洗乾淨，清洗乾淨以後將蝦仁放在豆腐上面。
6、將擺放好的玉子豆腐放入烤箱當中，溫度設定為120度，烤制20分鐘就可以了。
7、玉子豆腐從烤箱當中拿出來以後瀰漫著雞蛋的清香，而且賣相也很高，蝦仁更是起到了畫龍點睛的作用，十分好吃。
【烹飪小貼士】
1、玉子豆腐屬於蒸蛋豆腐，雞蛋打均勻以後兌水製作而成，蛋香濃郁，作為早餐也是非常不錯的選擇。
2、玉子豆腐出爐前可以在上面撒上些許蔥花作為裝飾，提高賣相。
3、如果喜歡吃酸甜味的玉子豆腐，可以多倒一點白醋。
4、如果家裡面沒有烤箱，用平常的蒸鍋也可以蒸出來，溫度要自己調控。