蘿蔔的營養價值高，含有豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強身體的免疫力，提高抗病能力，常吃可以去火氣，減肥降血脂，是秋冬季該吃的好食材。
這款蘿蔔丸子是我家的最愛，就算是做好了以後放涼了也一旦不發硬，外酥裡嫩的超級好吃，每次做一筐都不夠吃，價格實惠，1根蘿蔔也就1塊錢。比吃肉還滋補，家人都喜歡，吃了一冬天都不生病，趕緊學會了做給家人吃吧。
【炸素蘿蔔丸子】
——所需食材——
白蘿蔔1根，小蔥或者蒜苗3根，白胡椒粉適量的，雞蛋1個，生薑少量，鹽適量，麵粉適量，雞精少量。
【製作步驟】：
1、白蘿蔔擦成絲或者是自己刀工好的切成絲也行。白蘿蔔要是怕辣的話就把白蘿蔔的皮去掉。插成絲了以後放上適量的鹽醃製一下，然後使勁地抓拌蘿蔔絲，抓軟以後醃製出來水倒掉。
2、小蔥還有蒜苗，姜切碎分別切碎了以後倒進蘿蔔裡面，然後再將麵粉加入，搭建一個雞蛋放進去攪拌成粘稠的麵糊。麵粉千萬不要放得太多了，不然炸出來的蘿蔔丸子就會發硬，這個蘿蔔裡面放一個雞蛋的話成品的口感會更加的柔軟。
3、戴上一次性的手套，然後用手抓勻。
4、攪拌均勻了以後再用手捏成球狀，或者是用勺子一勺一勺的挖進去就可以了。最好是捏成球狀，用力一點，這樣下鍋的時候不容易散開。
5、鍋裡面倒入適量的油，用大火燒熱。燒至7、8成。這樣油熱的話下丸子就可以很好的固定形狀。把蘿蔔丸子一個個地下進去。
6、丸子下進去幾十秒以後就調成小火炸，並且用筷子要不停的翻動。讓蘿蔔丸子可以受熱均勻。看到蘿蔔丸子炸的金黃了，就代表可以了。
7、用漏勺將蘿蔔丸子撈出來，控一下油之後裝進盤子裡面。就這樣蘿蔔丸子就做好了，炸好的丸子下面最好再墊上一層吸油紙，這樣吃起來也不會很膩了。
【小貼士】：
1、我做的這個蘿蔔丸子就是純素的，大家可以放點胡蘿蔔中和一下味道，或者放點肉進去也可以。
2、蘿蔔絲中的水分儘量擠乾淨一些，麵糊不能太稀不然會散，太多的話又會太硬，所以就需要自己把握好。
3、油炸的食品油溫一定要控制好，油溫要是太高的話就容易炸糊了，油溫低還上不了色，放進鍋裡面以後儘量少翻動，等定型了以後再慢慢的翻動。
【文案編輯】：目海食吃貨日記