萝卜的营养价值高，含有丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强身体的免疫力，提高抗病能力，常吃可以去火气，减肥降血脂，是秋冬季该吃的好食材。
这款萝卜丸子是我家的最爱，就算是做好了以后放凉了也一旦不发硬，外酥里嫩的超级好吃，每次做一筐都不够吃，价格实惠，1根萝卜也就1块钱。比吃肉还滋补，家人都喜欢，吃了一冬天都不生病，赶紧学会了做给家人吃吧。
【炸素萝卜丸子】
——所需食材——
白萝卜1根，小葱或者蒜苗3根，白胡椒粉适量的，鸡蛋1个，生姜少量，盐适量，面粉适量，鸡精少量。
【制作步骤】：
1、白萝卜擦成丝或者是自己刀工好的切成丝也行。白萝卜要是怕辣的话就把白萝卜的皮去掉。插成丝了以后放上适量的盐腌制一下，然后使劲地抓拌萝卜丝，抓软以后腌制出来水倒掉。
2、小葱还有蒜苗，姜切碎分别切碎了以后倒进萝卜里面，然后再将面粉加入，搭建一个鸡蛋放进去搅拌成粘稠的面糊。面粉千万不要放得太多了，不然炸出来的萝卜丸子就会发硬，这个萝卜里面放一个鸡蛋的话成品的口感会更加的柔软。
3、戴上一次性的手套，然后用手抓匀。
4、搅拌均匀了以后再用手捏成球状，或者是用勺子一勺一勺的挖进去就可以了。最好是捏成球状，用力一点，这样下锅的时候不容易散开。
5、锅里面倒入适量的油，用大火烧热。烧至7、8成。这样油热的话下丸子就可以很好的固定形状。把萝卜丸子一个个地下进去。
6、丸子下进去几十秒以后就调成小火炸，并且用筷子要不停的翻动。让萝卜丸子可以受热均匀。看到萝卜丸子炸的金黄了，就代表可以了。
7、用漏勺将萝卜丸子捞出来，控一下油之后装进盘子里面。就这样萝卜丸子就做好了，炸好的丸子下面最好再垫上一层吸油纸，这样吃起来也不会很腻了。
【小贴士】：
1、我做的这个萝卜丸子就是纯素的，大家可以放点胡萝卜中和一下味道，或者放点肉进去也可以。
2、萝卜丝中的水分尽量挤干净一些，面糊不能太稀不然会散，太多的话又会太硬，所以就需要自己把握好。
3、油炸的食品油温一定要控制好，油温要是太高的话就容易炸糊了，油温低还上不了色，放进锅里面以后尽量少翻动，等定型了以后再慢慢的翻动。
【文案编辑】：目海食吃货日记