相信每個人都希望自己的長輩們可以健康長壽，而且經過研究發現日本的人均壽命都十分高，其實這絕大多數都跟飲食方面有關係，“長壽老人”的秘密被發現，我國產量大卻沒人吃，含鈣量比牛奶高！它就是豆腐皮，營養師大喬說過，豆腐皮是由大豆製作而成的一種豆製品，比豆腐好消化，還更加易於對營養的吸收，豆腐皮富含多種鈣質、維生素、蛋白質、礦物質，食用能夠促進骨骼的發育，對於老年人來說，還能預防骨質疏鬆，有很好的延年益壽的功效，比喝牛奶的營養高！下面小編就將這木耳炒豆腐皮的做法分享給大家，喜歡的寶寶們快快收藏起來吧！
木耳炒豆腐皮
By 政媽媽
配料：
豆腐皮 1張、韭菜 適量、胡蘿蔔 適量、木耳(水發) 適量、花生油 適量、精鹽 適量、味極鮮醬油 適量、蠔油 適量
烹飪步驟：
1.豆腐皮切成小條。
2.木耳泡發洗淨。
3.豆腐皮切條焯水備用。
4.韭菜摘洗乾淨切段，胡蘿蔔去皮洗淨切成薄段。
5.鍋裡油熱加入胡蘿蔔翻炒。
6.加入木耳翻炒。
7.味極鮮醬油，蠔油，鹽水調勻。
8.加入豆腐皮翻炒。
9.之後加入料汁翻炒。
10.加入韭菜翻炒均勻。
烹飪小貼士：
豆腐的選購技巧
1、看色澤：優質的豆腐呈均勻的乳白色或淡黃色，稍有光澤。
2、看質地：優質的豆腐塊形完整，軟硬適度，質地細嫩，結構均勻，無雜質。
3、用手按壓：按壓富有一定的彈性，沒有黃色液體滲出，不鬆散，不粘手是質量好的豆腐。
4、聞氣味：優質的豆腐具有豆腐特有的香味，滷水豆腐有滷水味。沒有豆腥味、酸敗味或其它異味。
5、好的盒裝內酯豆腐在盒內無空隙，表面平整，無氣泡，不出水，拿在手裡搖時無晃動感，開盒可聞到少許豆香氣。
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