芹菜，作為人們日常生活中常食的一種食材，一直深受廣大人們的喜愛，而且芹菜的營養價值極高。
芹菜含有豐富的多種維生素和磷、鐵、鈣等礦物質，還有蛋白質、甘露醇和食物纖維等成分。
芹菜熱量低，且富含不溶性膳食纖維，還是鉀元素、維生素 C 的優秀來源。
1、清熱解毒
芹菜味甘苦而性涼，有清熱解毒生津的功能，可以明顯緩解因為氣候乾燥、上火等引起的口乾舌燥。
經常肝火過旺、頭疼的人可適當多吃些芹菜。
2、減肥
芹菜中含有一種能促使脂肪加速分解、消耗的化學物質。再加上其富含粗纖維，可刺激胃腸蠕動。
促進排便，進而減少脂肪和膽固醇的吸收，增強減肥效果，還能緩解便秘哦。（芹菜榨汁是非常不錯的）
3、可助眠
吃芹菜還有一個好處就是可以幫助提高人體的睡眠質量，這可能與其中含有的生物鹼成分具有鎮靜和安定作用有關，所以，日常吃些芹菜對於失眠人士有比較好的幫助作用。
4、防齲齒
芹菜還可以預防，這和它所含有的粗纖維有關，粗纖維能夠幫助掃掉牙齒上的食物殘渣，平衡口腔內的酸值，進而達到防齲齒的效果。
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