大夥兒對蒜頭這類東西應當不容易覺得生疏，由於蒜頭做為餐廳廚房中普遍的調味料之一，它對身體擁有非常好的身體排毒功效。大夥兒在解決蒜頭的情況下就可以發覺，實際上在蒜頭的內部還是有一根蒜頭芯存有的，而這一蒜頭芯和蒜頭一樣，也具備很高的營養成分和功效與作用，許多 人都是獨立服用蒜頭芯。因此蒜心的功效與作用是什麼呢?
一、蒜芯的營養成分
蒜芯的營養元素很高，有蛋白、人體脂肪、碳水化合物化合物、膳食纖維素、維生素D、維他命C、維生素E、胡羅卜素、尼克酸、維生素b2、維生素b3、尼克酸、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等身體所需營養元素。及其蒜素、蒜頭新素等成份。
二、蒜頭芯的功效
1、潤腸防痔
蒜頭芯表皮帶有豐富多彩的甲基纖維素，可刺激性腸子大便，調理便秘。多服用蒜頭芯，能防止痔瘡的產生，減少痔瘡的發作頻次，並對中重度痔瘡有一定的治療效果。
2、抑菌作用
蒜頭芯帶有辣素，其除菌工作能力可做到青黴素的十分之一，對病菌和裂頭蚴都是有優良的消滅功效，能夠具有預防感冒，避免 創口感染和除蟲的作用。除此之外，蒜頭芯中含有的蒜素、蒜頭新素，能夠抑止橙黃色葡萄球菌、鏈球菌感染、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等病菌的生長髮育繁育。
3、預防防止冠心、動脈硬化、降血脂等功效。