研究發現攝入高糖飲食或影響大腦中多巴胺的作用

攝入太多糖與一些健康問題有關，包括胰島素抵抗、2型糖尿病和某些癌症的發展、心臟病風險增加、視力下降等。密歇根大學的新研究發現，它還可能影響大腦中多巴胺的作用。

在蒼蠅、齧齒類動物和人類的大腦內，有依賴多巴胺這種神經遞質來處理甜味食物的神經迴路。研究發現，當攝入高糖飲食時，蒼蠅大腦中的獎勵訊號要麼延遲，要麼減少，削弱了它們對食物的飽腹感，增加了它們的食量。

研究人員發現，當這些獎勵訊號減少時，研究中的蒼蠅就不會感到那麼滿足，最終會連續吃上幾個小時......正如預料的那樣，吃得太多的蒼蠅最後都長胖了。幸運的是，研究發現，用更健康的飲食取代高糖飲食，可以逆轉這種抑制作用，神經迴路恢復了敏感度，食物消耗最終減少。這可能有助於解釋以下這種情況：許多人報告說，當他們改用像生酮飲食這樣的低碳水化合物飲食方案時，他們感到食慾減少。