青梅肉厚、核小汁多、味酸，富含多種營養成分，青梅中的梅酸可軟化血管，防止和推遲血管硬化,預防心腦血管疾病，具有防老抗衰、延年益壽的作用。
預防衰老：青梅子能夠促進返老還童激素的分泌，青梅精能夠有效預防衰老，常吃可以恢復皮膚的年輕，對於黑斑、雀斑、青春痘也有效果。
預防結石：因青梅里含有豐富的檸檬酸，而血液中的鈣質與檸檬酸結合後很容易溶解，因此，可減少結石的形成。青梅中還含有豐富的天然礦物質和維他命成分，可以促進人體內的新陳代謝，有助於消除疲勞。
通便排毒：青梅中含有大量的纖維素，食用青梅後，纖維素能在胃內吸水膨脹，能促進胃酸的分泌，促進對食物的消化，同時纖維素在進入腸道後還能促進剷刀的蠕動，加快食物的排出，減少食物在腸道中的吸收時間，減少機體對碳水化合物和脂肪的吸收量，具有通便排毒的作用。
