春季是一年四季中養生最關鍵季節，《黃帝內經》認為：此春氣之應，養生之道也，逆之則傷肝。也就是說春季是養生養肝的的好時節，正當時。為什麼春季養肝呢，傳統中醫認為，春和肝都屬木，為生髮之意，所以春節是養肝的黃金期。但同時我們也要看到，春季也是人們身體容易出現健康異常，易患疾病的季節。因為如果人體在春節沒有做好養護，那麼一個冬天積累下來的廢物毒素就會影響到人體臟腑的正常功能，所以在春季很多人都會有睡眠問題、頭痛頭暈以及身材走樣、肥胖的情況。
這些都是身體中有很多毒素的徵兆，而這些毒素可能來自飲食、生活習慣，或環境中的有害物質，作為人體解毒和代謝器官的肝臟，就需要更加辛苦的工作，這樣才能清除毒素和廢物，所以為了幫助我們的肝臟，就要正確養肝，而簡單易行的方法就是食療，透過改變飲食，為肝臟提供必需的養分，以及幫助身體排毒，讓肝臟運作得更有效率。
春季養肝排毒，對人體的6個益處
在春季裡養肝，能清除掉人體積累的毒素，幫助減輕肝臟的負擔，讓肝臟的解毒、代謝功能運轉正常，對健康有益，主要有以下6大好處：
增強能量，強化免疫系統；
避免頭部不適，比如頭痛、偏頭痛、鼻子部位的疼痛等；
減輕胃病，避免胃痛或消化不良；
消除口臭；
讓女性月經更規律、減少經前期綜合徵；
心情和精神都更好，讓皮膚有光澤。
春季養肝醫生推薦這九種食材，保養肝臟，減重消除脂肪肝
隨著年齡增長，人體的各個臟腑也會衰老，對於肝臟來說也是如此，不過由於肝細胞有較強的再生能力，出現衰老受損的情況後，也可以自行進行修復，所以如果沒有肝臟的嚴重損傷的話，不論人的年齡大小，肝功能都是一樣的，不會有明顯的衰退。不過現代人生活不規律，有熬夜、飲食無度、亂吃藥品保健品的情況，這對於肝臟都是較嚴重的傷害。
而肥胖的人容易導致現在的流行病——脂肪肝，這種是人體肝臟中堆積了太多的脂肪，讓肝臟出現炎性刺激，導致肝纖維化，甚至出現肝硬化、肝癌的情況。要想養肝，那麼就要減重，並且透過食療改善肝臟的發炎狀況，促進肝功能恢復，以下這十種食物就是透過保養肝臟、消除脂肪肝來達到促進人體健康的目的：
水
身體大部分都是由水組成的，而且這些水不像駱駝，是把水儲存在背囊裡。人體內的水，是在體內迴圈的水量，儲存在人的細胞之中。假如水分不足，人體各個臟腑器官都會有問題，肝臟自然也不會健康。而且，水分可以促進人體的代謝，有助於毒素透過尿液、汗液等排出體外，而且春季是天氣乾燥的季節，缺水就會導致毒素積累，所以建議每個人每天喝2000毫升以上的水，不過也要注意喝水的方式，要均勻分在每個小時裡，切勿集中在某一個時間喝，這樣起不到效果，如果飲用水分太多，也可能導致水中毒。
十字花科蔬菜
這類包括菜花、西蘭花、捲心菜、白菜和白蘿蔔等，這類蔬菜之所以命名，跟其葉子形狀有關，像一個十字架的形狀。這類蔬菜含有多種植化素，比如類黃酮、類胡蘿蔔素等等，這些植化素能夠幫助肝臟解毒，可以中和攝入體內的化學物質、殺蟲劑、藥物和致癌物質等，幫助減輕肝臟的負擔，也有助於身體排毒。
海藻類食物
這種食物種類也很多，包括鹿尾菜、海苔、昆布、裙帶菜、洋菜、海帶等，據統計，日本人的肝病死亡率在全球是最低的，這就是因為海藻類食物在他們的飲食中，佔有很重要地位，海藻類食物可以防治人體吸收重金屬，避免毒物積累。
發芽的種籽、堅果、豆類
也就是我們日常說的芽菜，因為種子發芽中含有的蛋白質和酶，可增強肝臟對抗毒素的防禦能力，也含有預防癌症的化學物質。
富含硫的食物
肝臟透過硫，才能去除汞及某些食品新增劑，也就是解毒的過程需要硫元素的參與。雖然硫類食物氣味不好聞，但硫類食物具有較強的抗發炎的作用，這類食物主要有：大蒜、洋蔥、大蔥、韭菜、蛋、香菇和靈芝等。
莓果類食物
莓果類食物被稱為超級水果，一方面營養豐富，一方面能夠幫助肝臟減負，其中含有的花青素、多酚類化合物已經證明可以抑制肝臟中的癌細胞增殖，而且還富含抗氧化劑，能夠改善面部的粉刺、疼痛以及老化，而這些在中醫中都被認為跟肝臟功能相關。而且，長期食用水果，尤其含糖量少的水果，能避免攝入大量的糖分，這樣可以幫助減重，改善脂肪肝的情況，有助於肝功能恢復，保證肝臟的正常運轉。
發酵食品、益生菌、高纖食物
比如泡菜、豆腐等發酵食品，益生菌以及高纖維食物，都是有助於腸道健康的，這些食物可以增加腸道中的微生物，更利於消化，也有助於排便，這樣可以幫助肝臟減負，也有助於脂肪肝的恢復，降低肝臟發炎的風險。
健康脂肪
脂肪能為身體提供能量，是人體不可缺少的營養，攝入不好的脂肪反而對身體有害，所以攝入脂肪要有選擇性。健康的脂肪一般可以從天然的食物中獲得，比如亞麻油、椰子油、橄欖油等，還有很多人最喜歡的牛油果。這些食物都含有不飽和脂肪、單元不飽和脂肪，這些能夠幫助肝臟恢復，發生脂肪肝的情況，此外，對肝臟健康有助力的omega-3脂肪酸，則主要來自於海鮮。
部分用於茶飲或者食療的中草藥
這類食物的代表是蒲公英，蒲公英國外的研究顯示，它不僅可以為肝臟解毒，還能活化消化酶類，刺激膽汁的生成，幫助肝臟進行脂肪的消化和吸收。