導讀：吃生大蒜對身體有什麼好處？你真的知道嗎？今天來告訴各位答案。
大蒜我們日常生活之中“熟悉的家常調味食材”，氣味刺鼻而且比較的特殊，口感辛辣而且刺激。
既然聊到“大蒜”，大多數的人都關心它的總是“養生功效”，那麼生吃大蒜到底是有哪些好處哪？大蒜的“神奇功效”真的存在嗎？我們以此文來助各位“理性的看待大蒜”。
畢竟很多人的早餐都會選擇去吃包子，相對而言比較簡單方便還可以做到有菜有肉。在吃包子的時候，嚼上兩瓣蒜瓣可能就是一些人的選擇。
蒜瓣不僅可以直接的生吃，當然也可以搗成蒜泥之後拌菜來吃。在炒菜的時候，用蒜末來爆鍋，這樣也會提高菜餚的口感。蒜瓣，直接生吃會有哪些好處？
大蒜有著土壤里長出來的青黴素之美譽，這主要還是因為大蒜之中含有的一些營養物質具有一定的殺菌作用。
但是我們的老一輩人其實都是非常聰明的，他們的智慧也讓我們眾生受益。也許各位就會發現，在吃海鮮的時候往往都會搭配上一碗蒜泥。
原因不僅僅只是用來進行調味的，大蒜之中的含硫化合物可以殺滅部分的細菌，避免食物之中的細菌和微生物對於身體腸胃帶來的傷害。
雖然大蒜也是可以熟吃的，但是這些含硫化合物卻是懼怕高溫的，遇到高溫之後這些物質也就被揮發掉了。
大蒜生吃才是保留了大蒜營養素最好的一種做法，在生吃大蒜的時候一定要特別的注意，直接把蒜瓣嚼著吃的做法也是錯誤的。
大蒜之中含有的蒜氨酸和蒜酶在空氣之中結合從而形成大蒜素才可以更好地發揮作用，大蒜最好是可以搗成蒜泥放置十分鐘之後再進行食用。
那麼大蒜，真的可以殺菌嗎？
這也是很多人都有信奉的“大蒜的一個作用”，都說大蒜是“天然的抗生素”，食用之後對細菌也有一定的殺滅作用。
但是“大蒜的殺菌作用”其實僅僅只是存在（體現）在一些動物實驗之中，具體的原理其實就是“大蒜素可以抑制細菌巰基蛋白酶的活性”。
但是，在我們的生活之中我們單日食用大蒜的量也是非常有限的，那麼攝入的大蒜素等活性物質就會更加的有限，如果真的想要起到真正意義上面的“殺菌作用”則屬於難事，並沒有那麼的簡單。
那麼大蒜的“實際好處”是什麼？
1、去腥氣，美化食材的味道：大蒜，具有非常獨特風味的一種食材，由於大蒜之中存在比較多具有揮發性的大蒜素，才會產生一種比較特殊的辛辣刺激類味道。
大蒜在美食的加工過程之中有一個非常“獨特其重要”的作用，其實就是‘掩蓋腥味’，給食物增加一些比較獨特的蒜香風味，讓美食可以變得更加“香氣撲鼻”，整體的口感也會更加的完美而且協調。
此外，作為調味類的食材，大蒜也經常被加工成為蒜粉、蒜蓉以及蒜米加入各種複合調料之中，這也是烹飪調味過程之中非常重要的香辛料。
2、增強食慾：正是因為大蒜之中有一股比較獨特的味道，少量吃大蒜還有非常不錯的“增強食慾”的作用，這其實也是一件非常不錯的事情。
3、一些“特殊的人群”，並不建議食用大蒜：
對大蒜存在“過敏現象”的人群，請不要“以身來試險”。
胃腸本身就比較敏感或者是身體胃黏膜有一定損傷的人群，不建議吃大蒜。
眼部存在相關疾病的人群，不可食用過於辛辣刺激性的食物。
本身服用了“達比加群”等相關特殊藥物的人群，不可以食用大蒜。
但是雖然吃大蒜有益於身體健康，但是在吃完大蒜之後我們口腔之中的蒜味真的會讓人聞之色變。
這個時候各位可以喝上一杯牛奶或者是嚼上一點茶葉就可以淡化口腔之中的蒜味，避免影響到他人。在食用大蒜的時候一定要特別的注意，並非所有的人都可以毫無禁忌地來吃大蒜。
有一些人在食用大蒜之後為什麼會感覺胃裡火辣辣的，非常的難受。這也是因為大蒜之中含硫化合物刺激胃粘膜之後出現的不適反應，如果身體的胃腸道出現了健康的問題，不要再勉強自己來吃大蒜了，會加重相關的病情從而影響身體的健康。