菠菜是一種常見的蔬菜，很多人都比較喜歡，在平時適當的吃一點菠菜可以為我們的身體帶來很多的好處，它本身具有豐富的營養物質，生活中菠菜的做法有很多，做出的食物都比較美味，不過我們知道食用菠菜的禁忌是什麼嗎?下面會有詳細的介紹。
菠菜的好處
菠菜含有豐富的維生素A，而且還有一些鐵元素，這些營養可以有效的增加我們身體的抵抗力，幫助減少生病的問題。另外兒童也是很適合吃菠菜的，菠菜好消化，含有的營養又多，可以幫助促進孩子的生長髮育。
菠菜含有不少的鐵，對於補血的效果是很顯著的，可能不少貧血的患者都知道了，在平時常吃一些豬肝、肉類的食物以及菠菜，都是可以改善貧血的。鐵元素能促進血紅素的生成，從而使得我們的貧血問題得到緩解。
平時經常便秘的話，吃點菠菜也是很好的，菠菜中含有的膳食纖維很豐富，所以說常吃可以讓腸道蠕動的更快，排出大便。菠菜在吃的時候也要注意量，不是說吃的越多就越好的，一般來說一頓飯吃一小碗就可以了。
經常食用菠菜還可以降低心血管疾病發生的風險。因為菠菜中含有葉酸，葉酸對阻斷冠心病的發生有一定的作用。富含草酸的蔬菜和水果包括竹筍，萵苣，油菜，草莓等食物。
經常食用菠菜還有抗衰老的作用，因為菠菜中含有大量的抗氧化劑，在食用後，有抗衰老的作用，並且經常食用菠菜還有增強青春活力的作用。用菠菜搗碎成汁後敷臉，還可以清潔毛孔，減少面部皺紋的發生。
進食菠菜雖然有很多的好處，但是也存在一定的壞處。菠菜中含有的草酸會和人體中的鈣相結合，導致草酸鈣的形成，草酸鈣不易溶於水，在尿道中容易形成結石。而人體中的鈣在和草酸結合後，會導致鈣的缺乏，出現低鈣血癥。所以在進食菠菜的時候，可以先把菠菜放在開水中煮一下，把菠菜中的草酸去除掉，然後再進食。
菠菜的做法
一、涼拌花生菠菜
食材
菠菜300g 核桃仁50g 麻辣花生碎50g 枸杞5g 香油適量 鹽適量 生抽適量
做法
1.準備原料：菠菜300克、核桃仁50克、麻辣花生碎50克、枸杞5克。
2.菠菜洗淨，放入沸水中焯燙。
3.將焯水的菠菜撈出放入冷水中過涼。
4.瀝乾水分後切段。
5.將麻辣花生碎倒入菠菜中。
6.加入核桃仁。
7.加入枸杞。
8.加入少許生抽、鹽、香油拌勻即可。
小貼士
菠菜所含草酸與鈣鹽能結合成草酸鈣結晶，使腎炎病人的尿色混濁，管型及鹽類結晶增多，故腎炎和腎結石者不宜食。
二、白菜炒菠菜
食材
白菜200g、菠菜100g、油適量、鹽適量、五香粉適量、幹辣椒1個
做法
1.白菜洗淨切絲
2.菠菜洗淨切段
3.炒鍋放油燒熱，放入幹辣椒炒出香味
4.倒入白菜絲翻炒
5.白菜翻炒一分鐘後放入菠菜翻炒
6.放鹽
7.五香粉
8.翻炒一分鐘出鍋
小貼士
白菜和菠菜不要炒的太長時間，把菜裡的營養都破壞了
菠菜的禁忌
菠菜不能與黃瓜同吃：黃瓜含有維生素C分解酶，而菠菜含有豐富的維生素C，所以二者不宜同食。
菠菜不宜與牛奶等鈣質含量高的食物同食。
菠菜不宜炒豬肝：豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質，一旦與含維生素C較高的菠菜結合，金屬離子很容易使維生素C氧化而失去本身的營養價值。動物肝類、蛋黃、大豆中均含有豐富的鐵質，不宜與含草酸多的菠菜同吃。因為纖維素與草酸均會影響人體對上述食物中鐵的吸收。
菠菜不能黃豆同吃：若與黃豆同吃，會對銅的釋放量產生抑制作用，導致銅代謝不暢。
菠菜不能與鈣片同吃：菠菜富含草酸，草酸根離子在腸道內與鈣結後易形成草酸鈣沉澱，不僅阻礙人體對鈣的吸收，而且還容易形成結石。
結語：上文已經為大家介紹了菠菜的功效，這種蔬菜對於美容、提升免疫力、緩解便秘和補血都有很好的效果，可以說我們在平時常吃它是很好的。菠菜和黃豆不建議大家一起吃，因為有可能會造成身體內的銅元素無法代謝，大家要注意哦。