肝癌大家都知道，雖然說是不會引起傳染，但是也是危害著人們的身體健康安全。肝癌的誘因有很多，但是很多人並不知道，往往這些致癌因素才是最容易忽視的。
在日常生活中，這4類食物是引起肝癌的最主要原因，現在就來詳細介紹一下。
1、腐爛的水果
生活中有很多人，買回來的水果，爛掉一塊挖下來沒爛的再接著吃。但是卻不知道，一旦食物開始黴變，還沒有完全變質的那部分也已經進入到微生物新陳代謝的過程中，已經產生了大量肉眼看不到的細菌和毒素。含有強致癌物黃麴黴素，長期食用儲存時間過長或者發黴變質的食物容易誘發肝癌。
2、變質的油
陳腐油類中均含有一種化學成分，它能使蛋白質的結構變異，導致變異蛋白質的細胞失去正常功能並向初期癌細胞轉化。此外，還有的化學成分酸的複製使人的老化過程加快。因此，動、植物油切勿存放太久，已變質產生哈喇味的油不宜食用。用有哈喇味的油炸炒制的食品不僅味道不好，更重要的是能導致癌症，縮短壽命。
3、過量飲酒
酒精還會導致肝細胞癌變，首先是使得肝臟發生肝硬化，而這主要是在轉化為乙醛後才具有的作用。另外有些劣質白酒系黴變糧食釀造，含有大量的黃麴黴素，釀酒時是無法將這些毒素去除的。黃麴黴素是強致癌物，可誘發肝癌、胃癌等腫瘤。
4、烤肉、鹹菜
醃肉、烤肉、烤腸、鹹魚、鹹菜等，這也是誘發肝癌的常見原因之一。醃製食品中都含有的亞硝胺，煎炸、燻烤食物中含有的3，4-苯並芘，都可誘發癌症。
在日常生活中上面所介紹的食物還是要少吃，飲食一定科學要合理並且營養結構也要搭配好，這樣不僅吃的健康而且吃的還營養。蔬菜水果都要吃新鮮的，五穀雜糧也要吃沒有黴變的。
大家都知道了嗎？
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