肝癌大家都知道，虽然说是不会引起传染，但是也是危害着人们的身体健康安全。肝癌的诱因有很多，但是很多人并不知道，往往这些致癌因素才是最容易忽视的。
在日常生活中，这4类食物是引起肝癌的最主要原因，现在就来详细介绍一下。
1、腐烂的水果
生活中有很多人，买回来的水果，烂掉一块挖下来没烂的再接着吃。但是却不知道，一旦食物开始霉变，还没有完全变质的那部分也已经进入到微生物新陈代谢的过程中，已经产生了大量肉眼看不到的细菌和毒素。含有强致癌物黄曲霉素，长期食用保存时间过长或者发霉变质的食物容易诱发肝癌。
2、变质的油
陈腐油类中均含有一种化学成分，它能使蛋白质的结构变异，导致变异蛋白质的细胞失去正常功能并向初期癌细胞转化。此外，还有的化学成分酸的复制使人的老化过程加快。因此，动、植物油切勿存放太久，已变质产生哈喇味的油不宜食用。用有哈喇味的油炸炒制的食品不仅味道不好，更重要的是能导致癌症，缩短寿命。
3、过量饮酒
酒精还会导致肝细胞癌变，首先是使得肝脏发生肝硬化，而这主要是在转化为乙醛后才具有的作用。另外有些劣质白酒系霉变粮食酿造，含有大量的黄曲霉素，酿酒时是无法将这些毒素去除的。黄曲霉素是强致癌物，可诱发肝癌、胃癌等肿瘤。
4、烤肉、咸菜
腌肉、烤肉、烤肠、咸鱼、咸菜等，这也是诱发肝癌的常见原因之一。腌制食品中都含有的亚硝胺，煎炸、熏烤食物中含有的3，4-苯并芘，都可诱发癌症。
在日常生活中上面所介绍的食物还是要少吃，饮食一定科学要合理并且营养结构也要搭配好，这样不仅吃的健康而且吃的还营养。蔬菜水果都要吃新鲜的，五谷杂粮也要吃没有霉变的。
大家都知道了吗？
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