農村隨處可見的“野草”,竟是養生美味!你認識它們嗎?

很多人把一些野菜當做雜草除掉,其實你不知道,在這些菜中含有豐富的營養,而且對我們的身體保健起到很好的作用哦,比如蒲公英,馬齒莧等等,都具有要用價值呢,農村隨處可見的野草,竟是養生美味!你認識它們嗎?

農村隨處可見的“野草”,竟是養生美味!你認識它們嗎?

蒲公英

蒲公英是可以入藥的,有清熱解毒、消腫利尿的功效,還有廣譜抗菌的作用,激發人體的免疫功能,有利膽和保肝的作用,是常見的野菜,其嫩葉、未開花的花蕾、根狀莖都可以食用,用開水燙後,冷水漂洗,可以炒、涼拌、做湯。

馬齒莧

馬齒莧營養豐富,蛋白質、脂肪、硫胺酸、核黃素、胡蘿蔔素等,有清熱解毒、涼血止血的作用,還含有豐富的去甲腎上腺素,促進胰島腺分泌胰島素,調節血糖,馬齒莧還能抑制膽固醇和甘油三酸脂的生成,保護心血管。馬齒莧的食用方法,可以焯過後涼拌,也可以做餡,還可以煮粥、烙餅等,有很多種吃法。

薺菜

薺菜的營養非常豐富,含有多種維生素,維生素B1、維生素B2、維生素E、維生素C,還有蛋白質、胡蘿蔔素、脂肪等,多種礦物質鉀、鈉、錳、鋅、銅和硒等。薺菜可以預防乾眼病、夜盲症,降脂降壓,消炎抗病毒,防癌抗癌,是非常好的野菜選擇,薺菜餡餃子是很多人喜歡美味

莧菜

莧菜補氣、清熱、明目、利便,促進牙齒和骨骼的生長,防止肌肉痙攣,還能增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力,促進造血等功能,還有助於瘦身減肥,防止便秘等。現在,莧菜是餐桌上的常見菜,野生的莧菜三月就可以吃到了,可以炒,涼拌,做餡做湯等吃法。

上面為大家介紹的幾種野菜對我們的身體是非常不錯的,因為這些不僅可以幫助我們補充足夠的營養,還能起到預防和治療疾病的作用,因此大家可以根據自己的需要進行食用哦。

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