很多人把一些野菜当做杂草除掉，其实你不知道，在这些菜中含有丰富的营养，而且对我们的身体保健起到很好的作用哦，比如蒲公英，马齿苋等等，都具有要用价值呢，农村随处可见的野草，竟是养生美味!你认识它们吗?
蒲公英
蒲公英是可以入药的，有清热解毒、消肿利尿的功效，还有广谱抗菌的作用，激发人体的免疫功能，有利胆和保肝的作用，是常见的野菜，其嫩叶、未开花的花蕾、根状茎都可以食用，用开水烫后，冷水漂洗，可以炒、凉拌、做汤。
马齿苋
马齿苋营养丰富，蛋白质、脂肪、硫胺酸、核黄素、胡萝卜素等，有清热解毒、凉血止血的作用，还含有丰富的去甲肾上腺素，促进胰岛腺分泌胰岛素，调节血糖，马齿苋还能抑制胆固醇和甘油三酸脂的生成，保护心血管。马齿苋的食用方法，可以焯过后凉拌，也可以做馅，还可以煮粥、烙饼等，有很多种吃法。
荠菜
荠菜的营养非常丰富，含有多种维生素，维生素B1、维生素B2、维生素E、维生素C，还有蛋白质、胡萝卜素、脂肪等，多种矿物质钾、钠、锰、锌、铜和硒等。荠菜可以预防干眼病、夜盲症，降脂降压，消炎抗病毒，防癌抗癌，是非常好的野菜选择，荠菜馅饺子是很多人喜欢美味。
苋菜
苋菜补气、清热、明目、利便，促进牙齿和骨骼的生长，防止肌肉痉挛，还能增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能，还有助于瘦身减肥，防止便秘等。现在，苋菜是餐桌上的常见菜，野生的苋菜三月就可以吃到了，可以炒，凉拌，做馅做汤等吃法。
上面为大家介绍的几种野菜对我们的身体是非常不错的，因为这些不仅可以帮助我们补充足够的营养，还能起到预防和治疗疾病的作用，因此大家可以根据自己的需要进行食用哦。