中看不中吃？櫻花味食物讓櫻花委屈了
櫻花掉落的速度是秒速五釐米。而一款櫻花味商品想要征服人們的心，更精確的時間單位可能是毫秒。
櫻花，一個粉嫩浪漫的春日限定意象。它恬淡美好，以絢爛但短暫的顏值瘋狂圈粉，卻時常也以複雜而迷惑的食物口味讓人出戏。
櫻花味食品裡有櫻花嗎？
近期，我國多地櫻花陸續盛開。如果您的城市沒有櫻花，那麼，或許也能在超市貨架上領略一番櫻花帶來的“春日限定滋味”。薯片、餅乾、汽水……各類櫻花口味的食品粉嫩一片，甚至，還有櫻花味的瓜子和鴨脖。有些零食品牌還推出了櫻花風味果凍、櫻花造型棒棒糖等櫻花季新品。將食品做成櫻花造型，以粉嫩的顏色和花色造型來吸引年輕女性消費群體。
不過，和櫻花味的包裝一比，它的味道卻沒能收穫普遍好評，甚至有消費者直呼難吃，說“櫻花有多好看，櫻花味的東西就有多難吃”。而且，這些櫻花味食品也被指“含櫻量”可憐。
其實櫻花味和櫻花造型的食品歷來都有，但是那些包裝上“櫻花味”“櫻花風味”的食品基本上是不含“櫻花”的，只是用香精香料賦予食品櫻花的風味，香料調製的零食可能是任何味，但絕不是真的櫻花味。
要想吃到真櫻花，唯一可靠依據是看“配料表”，仔細找找配料中是否添加了“櫻花”成分。
來自香精的櫻花味
年年被吐槽，卻年年有人買賬。這一切不禁讓人好奇：櫻花味到底是什麼味？
別問櫻花是什麼味道，問就是櫻花只負責冠名、並未參與制作。告訴大家一個殘酷的真相：櫻花幾乎是沒有味道的。
那麼我們日常吃的”櫻花味”，是從哪裡來的呢？再告訴大家一個殘酷的真相，考慮到我國在今年前都不允許在食物中新增真櫻花，我們吃下去的櫻花味，其實依靠的是食用香精：丁酸乙酯，丁酸戊酯，乙酸苄酯，苯甲醛，茴香醛和甲苯甲醛……細看配料表，諸多化合物調配而成食用香精才是賦予了櫻花味的“生命”。但是為什麼“櫻花味”的香精新增的會如此難吃呢？
業內人士透露，其實由於櫻花味連氣味都很難描述，研發可以說是“天馬行空”。“通常是在調配的過程中，希望儘可能讓人透過這種口味喚起與櫻花相關的聯想。”這也意味著，雖然都不是令人愉悅的口味，但其實每家“櫻花味”飲食商品味道可都不一樣，因為都來自不同調香師對櫻花味的理解和想象。
哪怕食用香精早已不再等同於廉價，但吃下櫻花味的那一刻，你還是忍不住喊出那句媽媽常說的話：“香精味！這就是香精味！”。
櫻花緣何成寵兒？
就像夏天的西瓜、秋天的桂花、冬天的栗子，櫻花能勾起消費者對春天飛花滿天等場景的畫面感，購買帶有櫻花元素的商品則寄託了消費者對美好春天的嚮往。
但從營銷的角度看，本就與春天“鎖了”的櫻花，還多了一份天生優勢——櫻花季的到來撞上了情人節、三八婦女節等女性色彩濃厚的節日，花朵、粉色等浪漫元素無疑會吸引許多女性消費者，更為品牌營銷活動的落地提供了契機，紛紛搶灘“她經濟”。
然而，從某種程度上來說，它也算是飢餓營銷的高階玩法，當春天與櫻花深度鎖定，消費者對品牌也有了期待——今年的櫻花，還能玩出什麼花？
至於好不好吃、會不會回購不再是重點，畢竟是隻出一季的限定產品。一句“春日限定”，哪怕櫻花味難吃得一塌糊塗，還是會有人年年為自己的少女心買單。畢竟多花一點點錢就能買來快樂，也挺值！
據悉，2022年3月1日，國家衛健委釋出了《關於關山櫻花等32種“三新食品”的公告》，關山櫻花已獲批成為新食品原料。這也意味著，往後或許我們就可以嘗試到與真正的櫻花相關的食物了。
但在此之前，還是求求大家放過櫻花吧！
賞花就挺好，別再做成吃的了！
(大眾網·海報新聞編輯 胡玥姣 綜合中國新聞網、人民資訊、北青網、央廣網等)