歡迎來到北方草木志，今天我要帶你認識的是：大花萱草Hemerocallis sp.。
大花萱草不是一個物種，而是萱草屬中一些植物的園藝雜交種，植物學裡說的萱草（Hemerocallis fulva）這個物種，只是大花萱草的雜交親本之一。過去，萱草屬被歸入百合科，在現在的新分類系統中，萱草屬和百合分家了，它屬於阿福花科。
前輩的植物學家把萱草和百合分到一家，並不是因為他們的學問不行，而是因為萱草花和百合花長得太像了。
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萱草和百合都有 6 枚花被片，分成兩輪，注意啊，這叫花被片，不能叫花瓣，如果從解剖學上看，內輪的 3 枚才是真正的花瓣，外輪的 3 枚其實是萼片。
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百合的花，每朵都能開好多天，而萱草的花，每朵的壽命一般只有一天，早上開放，晚上就蔫了。不過呢，萱草的花數量很多，今天的花謝了，明天還會開出新的，總花期能持續幾個月，自古就是深受人們喜愛的觀賞植物。
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《詩經》裡有一句“焉得諼（xuān）草，言樹之背”，後人註解說“諼”通“萱”，“背”是院子裡的北堂，字面意思就是說北堂門口種著萱草。那北堂裡住的是誰呢？是家庭裡的主婦，也就是孩子們的母親。所以後來“萱堂”就慢慢用來指代母親了，現在咱們對別人母親的尊稱是“令堂”，就是打這兒來的。
不過呢，古人種在母親屋子門口的，不一定都是真正的萱草，可能還包括黃花菜（Hemerocallis citrina），或者北黃花菜、小黃花菜，它們都是萱草屬的植物。明代的《花疏》裡說“萱草忘憂，其花堪食，又有一種小而純黃者，曰金萱，甚香可食”，這“金萱”，應該就是黃花菜了。
咱們在市場上見到的黃花菜，一般都是乾燥的花蕾，黃花菜的開花習性和萱草差不多，也是每朵花就開一天，必須得在早上採，然後馬上送去蒸煮、晾曬、加工，去掉裡面的毒素，要不然吃了以後很容易上吐下瀉。大花萱草中的許多品種，毒素含量都比黃花菜高得多，自然就更不能吃了。
值得一提的是，長期以來，人們都認為萱草屬植物所含毒素的主要成分是秋水仙素，不過，最近有研究者提出了不同觀點，認為黃花菜裡沒有秋水仙素，食用黃花菜產生的中毒症狀是由還未探明的其它物質引起的。這個觀點到底對不對，還需要學術界進一步研究和討論，對於咱們普通人來說，只需要記住：大花萱草不能吃，黃花菜要小心吃，就基本沒問題了。
作者｜吳昌宇
稽核｜王康 國家植物園科普館館長
影片由科普中國-創作培育計劃出品
文字內容根據影片整理
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