古人云：“魚與熊掌不可兼得！”
可見，在古代，魚和熊掌，都是好東西！當然，熊掌應該更好一些，但魚能和熊掌提到一起，說明魚在古代人眼裡也是很好的東西了。
到如今，熊掌反倒沒有什麼現實意義了，因為，你想吃也吃不到！
但魚不同，你想吃，就能在市場上買到！
因為有人養魚
提到養魚，不得不說家魚（養殖的魚），古人很聰明，馴化了很多動物，包括雞，牛，羊，馬，豬，狗，貓等等。還學會了養殖魚類，還有“四大家魚”的說法！
提到四大家魚，不得不說“青魚”了！它的外形長得酷似草魚，只不過顏色比草魚更青，體型更大。但在四大家魚中，排名比草魚高，各方面價值也比草魚好，只可惜，如今養殖青魚的農民非常少！
01青魚科普
青魚也是四大家魚之一，而且還是四大家魚的“老大”，排名為——青（青魚）、草（草魚）、鰱（白鰱）、鱅（花蓮）。它是鯉科青魚屬的一種魚類，身體粗壯，偏圓，體色清灰，背部的顏色更深一些，腹部顏色灰白，魚鰭黑色。
青魚可以算得上大型魚類，它的身體長度可以達到1米5左右，重量能夠長到150斤左右，能長很大，而且壽命很長。
02青魚的價值
青魚的價值很大，比如藥用價值，青魚在《本草綱目》等典籍中有所記載，而在古籍中也多有記載。比如《爾雅》等等，其他諸如《水滸傳》、《醒世恆言·呂洞賓飛劍斬黃龍》等作品中也有呈現，青魚和青魚石在很多文學作品或者典籍中都多有記載。
經濟價值也很大，它的魚肉味道很鮮香，是魚類中的上等貨，經濟價值自然是很大的。特別是大的青魚還能取出青魚石，被視為一種“寶石”，有人高價收購，經濟價值更大。
青魚石科普
青魚石是青魚枕骨下方咽喉部的一顆用來輔助吃螺螄的角質增生，主要用來壓碎螺螄，是青魚特有的身體構造。它又被稱為魚驚石，黑鯇石，魚精石等等，它晶瑩剔透像玉石一樣，而且乾透後也是堅硬如鐵的，而且非常漂亮，比玉石還漂亮，還有一些比較特殊的作用，被人當“寶石”買賣或者佩戴。
青魚還含有豐富的維生素C，維生素E，維生素B等多種維生素，還有鈣，鋅，鐵，磷，鎂，錳等等多種微量元素，特別是青魚肉中含有豐富的硒和碘，更有二十碳五烯酸，也就是我們常說的EPA；二十二碳六烯酸，也就是我們常說的DHA！
03青魚價值那麼高，味道那麼好，農民為什麼不養殖呢？
青魚確實很好，但是，青魚是吃肉的，養殖成本更高一些。青魚最好的飼料是螺螄，但本身螺螄就能賣錢，廣西不是有一道美食叫“螺螄粉”嗎？
加上如今到處都在使用化肥，農藥，特別是農村一些偷盜黃鱔、泥鰍的人，往往在別人的田裡施放農藥毒泥鰍黃鱔，田螺自然也就被消滅了。想要找到螺螄喂青魚，簡直是太難了。
加上本身螺螄就值錢，有螺螄喂青魚，還不如直接賣螺螄！
更為重要的是，青魚的食量很大，需要大量的螺螄餵養！
最重要的是，青魚吃螺螄長得快，但小青魚根本吃不動螺螄，得5斤左右才能吃螺螄。才開始生長較快。而長到5斤左右，要2、3年，有這個時間，草魚可能都迴圈養殖賣掉2、3批了。
而且，在這兩三年裡，需要投餵肉食飼料，費用太高。不餵養長得更慢！
04小青魚賣了不划算
青魚長到5斤左右，也只能算剛剛開始猛長的小青魚，前期飼料成本很高，年限又長，5斤左右賣會虧本。
但，長到5斤已經養了兩三年，草魚的話出了兩三批，餵養的年限越久，風險越大。且不說價格可能暴跌，單就病蟲害或者氣候問題也很可能全軍覆沒！
因此，養殖青魚賣10斤以內的都不划算，且風險很高。
05大青魚不好賣
青魚上市，大多數都是10斤以上，而家庭人口可能一般也就5個左右，何況並不是每個人都是成人，還可能有小孩兒。5個大人也不一定能吃下10斤以上的魚，更別說可能還有老人、孩子，加上也不一定每個人都很喜歡吃魚。
因此，一家人1次買10斤以上的魚的家庭是非常少的，10斤以上的大青魚並不好賣。當然，更大的青魚，價值更大，因為它有青魚石的存在，越大的青魚，估價越高，想買的人可能會很多，但是，價格太高，總價也很高，更沒有人買。也不一定是沒有錢，關鍵是越大的青魚，越是沒有辦法把它吃完，加上賣特別大的青魚的人往往把裡面的青魚石也估價一起賣，並不好賣。
06結束語
青魚乃是我國的“四大家魚”之首，在我國的養殖歷史很悠久，是上等食用淡水魚類，排名居於鱅魚，鰱魚，草魚之上。民間還有\\'\\'青魚三獻，美壓百珍\\'\\'的說法，
它的味道鮮香，各方面價值都很大，只可惜，如今一家人的人口不算多，一條10斤左右的青魚也吃不完，加上越大的青魚價格越貴，買的人比較少，所以養殖的人也不多。
由於養殖的人不多，逸為野生的青魚也不多。原本野生的青魚也是有的，這些年沒有節制的捕撈，數量已經很少了，加上養殖的人少，青魚正在慢慢消失，特別是野生青魚資源，更是少得可憐，值得重視！