豆瓣一刻:簡化版西班牙海鮮飯

  一般來說我是不會主動在家裡吃精糧的,但是中午在公司附近的土耳其餐館吃飯的時候,給了分量巨大的米飯,如果留在桌上不碰,肯定會被扔掉,經過複雜的思想鬥爭,我把那份米飯打包帶回家了。

  因為不需要在烹飪的時候從生米煮成海鮮飯,所以也不需要高湯和藏紅花,這就是為什麼這是簡化版西班牙海鮮飯

  材料:

  混合海鮮、烏賊、西班牙辣香腸(chorizo)、豌豆、洋蔥、蒜、煮好的米飯

  先把辣香腸切成丁,煸出油之後盛出來

  再用辣香腸煸出來的油炒切碎的洋蔥和蒜,炒至熟軟即可

  此時加入混合海鮮,撒上煙燻紅椒粉(paprika), 就是《盜夢偵探》裡“紅辣椒”的那個紅辣椒

  再加入米飯和之前炒過的辣香腸,炒均勻

  最後放入豌豆和濃縮番茄漿(tomato puree), 使得米飯顏色變得更紅,整體色調更豐富

  此時其實可以直接吃了,但是我想弄得稍微與眾不同一些

  於是把一部分海鮮飯用勺子填入烏賊中,再用牙籤封口

  在平底鍋裡把烏賊煎熟就可以了

  切開來是這樣的

  第二天帶到公司吃,切成片之後微波爐熱一分鐘,不能熱時間太長否則烏賊口感會變韌

  寫這篇菜譜的時候配的音樂是《Quizas Quizas Quizas》

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