賞花能給人帶來美的感受；吃花，看似粗魯，但卻能給我們帶來意想不到的健康體驗。
5月，槐花開放的季節，您吃花了嗎？
賞槐花不如吃槐花
在我國，吃槐花的歷史久矣。
槐花未開放時採收其花蕾，稱為“槐米”；花開放時採收，稱為“槐花”。
不論是槐花還是槐米，都有良好的藥用功效。
《本草綱目》記載：“未開時採收，陳久者良，入藥炒用。”
《醫林纂要》認為，槐花有洩肺逆、瀉心火、清肝火、堅腎水的功效，對其評價頗高。
如今，槐花多用於肝熱目赤、血痢崩漏、痔血衄血、潰瘍性結腸炎等，也是治療痔瘡的常用藥物。
此外，現代藥理研究表明，槐花中含有豐富的脂肪酸、皂苷類、蛋白質及多種維生素和礦物質，所含的芸香苷及槲皮素能減少血管通透性，使毛細血管恢復正常的彈性，具有一定的抗炎作用，還可擴張冠狀動脈，改善心肌血液迴圈，降低血壓、血脂等。
所以說，槐花不僅顏值出眾，還能養生利口，可謂是才貌雙全。
5月槐花香！
槐花食用方法較多，可做糕、粥、湯、拌菜、燜飯等。現列舉部分，以供選用。
（養生中國綜合自中國中醫藥報）