“走千走萬不如淮河兩岸。”位於淮河之濱，地處中國華東地區、安徽中北部，坐落於長江三角洲腹地的淮南，素有“中州咽喉，江南屏障”之稱。因為地處淮河之濱，境內物產富饒，淮南的發展也是相對較快的，尤其是上個世紀70年代至90年代，淮南更是憑藉豐富的煤炭資源與重慶、大連、青島等城市齊名，更是被批准為“較大城市”，享有地方立法權，可謂是風光一時。
對於淮南，我們更多的印象是定格在了它作為中國能源之都的稱號。也難怪，在上個世紀70年代至90年代，淮南以強大的煤炭儲備，大力發展煤炭行業以及煤電業，一時無二。淮南其境內的煤田遠景儲量444億噸，探明儲量180億噸，佔安徽省的百分之七十，佔華東地區的百分之三十二，因為強大的煤炭儲備，新中國建立以後，淮南的煤炭工業得到了突飛猛進的發展，早在2011年煤炭產量已達到1億噸，成為中國13個億噸煤炭煤炭基地之一，也因此淮南被稱為“建在金庫上的城市”、“華東工業糧倉”。
伴隨煤炭工業的發展，淮南電力工業也開始興起，並逐步發展成為獨立的工業門類。截止到目前，淮南新上馬的火電機組佔“皖電東送”總裝機量的百分之八十五以上，是名副其實的“皖電東送”的領軍主力。時至今日，淮南的發電裝機總容量已達到1000萬千瓦，發電總量460億千瓦時以上，成為全國6個煤電基地之一，點亮了華東地區絕大部分城市的夜晚，也因此淮南被譽為“中國火力三峽”，是名副其實的中國能源之都。
煤炭作為淮南最為響亮的一張名片，也是知名度最高的“特產”。當然，除了能源之都之外，淮南還有兩大特產，而且個個家喻戶曉。提到淮南的印象，那一碗濃郁的牛肉湯是一定不會被遺忘的。在前段時間央視新聞上播出的在北京西城區大柵欄街道石頭衚衕127號那對經營20年淮南牛肉湯的陶平夫婦，刷爆了各大社交媒體，淮南牛肉湯再次成為人們熱議的話題。淮南牛肉湯，作為安徽省淮南市的一道特色小吃，屬於徽菜系，因其湯味口感濃郁醇厚，鮮香爽辣，營養美味，而且有補中益氣，滋養脾胃的食療之功效，成為蘇北豫魯皖一帶家喻戶曉的名小吃。
提到淮南家喻戶曉的特產，除了“煤炭”和“淮南牛肉湯”之外，那就非豆腐莫屬了。在中國人的餐桌上最常見的家常菜便是豆腐了，各個地方對於豆腐的烹飪都有自己的獨特之處，但是說到豆腐之鄉，那麼非淮南莫屬了。作為豆腐發源地的淮南，也沒有讓人們失望。2000多年前，淮南王劉安在淮南八公山麓修仙問道，在煉丹時以黃豆汁培育丹苗，豆汁偶與石膏相遇，形成了鮮嫩綿滑的豆腐，之後，豆腐技法傳入民間，淮南也因此成為了名副其實的“中國豆腐之鄉”。
