必勝客“瘋狂星期一”：IP聯動成餐飲流量密碼？

　　“不知道的還以為必勝客弄了個‘瘋狂星期一’。”對此，有網友感慨。

　　聯動火爆 部分門店被迫關門

　　根據必勝客的活動介紹，本次與原神聯動活動的時間為8月29日-9月17日，推出價格分別為69元、89元、189元的三檔套餐，並附贈原神相關聯動周邊。除開通門店點單、外送點餐、外帶自取三種售賣渠道外，全國各地還有多家指定主題店設定了線下活動。

　　在24日的套餐券預購活動“擠崩”必勝客APP後，29日，必勝客線下門店也被“擠爆”。有北京、天津、廣州等地的網友表示，因排隊人數過多，不少必勝客主題店不得不提前關門。

　　“今天以為是工作日就沒著急出門，到了店鋪發現我還是太天真了。”有網友稱，自己排隊至下午三點多才順利用餐。

　　30日，中新財經前往必勝客(工體北路店)探訪時發現，該主題活動店已暫停線下營業，只提供外賣服務。工作人員告訴中新財經，目前北京七家主題店已全部暫停營業，具體開業時間尚不清楚。

　　“昨天來排隊的太多了，(門店前)廣場上都是人。”她向中新財經表示，想要參與活動可到周邊普通門店及官方APP點餐核銷套餐券並兌換周邊。至於主題店限定周邊，她表示可等待線上活動群內的通知，另行發放。

　　中新財經注意到，儘管必勝客(工體北路店)已停業，現場仍有不少人前來打聽情況並打卡留念。一名29日便來過的消費者表示，工體北路店當日排隊人數過多，上午十點左右便關閉了門店。“今天想再來碰碰運氣，沒想到還是沒開。”

　　必勝客回應：將避免人員聚集

　　針對聯動活動引起的排隊現象和周邊限量問題，29日晚間，“必勝客中國”官方微博釋出公告，建議消費者首選必勝客APP外送/外帶進行點餐，減少現場人流。

　　必勝客向中新財經表示，儘管為避免現場人員聚集已做了充分準備，例如主題餐廳增派服務人員；贈送的周邊產品以郵寄的方式送到顧客指定地址；主題店設定線上排隊取號功能等等，但消費者的熱情仍然遠超預期。

　　對此，必勝客稱，將根據主題餐廳現場實際情況不斷做出最佳化，例如主動調整營業模式和時間，防止人員聚集，部分主題餐廳暫時僅提供外送服務；繼續增派人力，維持現場秩序並提醒大家做好自身防護，並引導消費者透過“企業微信”瞭解預約排隊的相關資訊，錯峰體驗。此外，主題餐廳限定的原神海報也將增印，以滿足更多消費者的需求。

　　“餐飲+IP”成為流量密碼

　　在外人看來，IP聯動掀起的購買熱潮看起來不可思議。然而近年來，“餐飲+IP”正成為流行，依附於IP的“粉絲經濟”逐漸彰顯出強勁的消費訴求和購買力，儼然成為餐飲行業的“流量密碼”。

　　例如今年5月肯德基與《精靈寶可夢》的聯動，讓可達鴨火出圈。此外，《陰陽師》《明日方舟》《全職高手》等多個遊戲動漫IP、《知否知否，應是綠肥紅瘦》《延禧攻略》《流浪地球》等熱門影劇IP也被餐飲行業看中，進行過跨界營銷。

　　除售賣聯動套餐外，不少餐飲品牌還注重聯動IP的主題餐廳打造，以拉進與粉絲們的距離，在粉絲進行消費的同時，為其提供一定的社互動動空間。

　　IP活動同樣催熱了“代吃”“代買”等黃牛現象。中新財經注意到，在二手平臺上，不少黃牛將各類原神限定周邊高價賣出，總價格遠超套餐原價。一些黃牛則直接翻倍出售套餐券，或提供到店“代吃”“代打卡”服務。而在之前的各類IP聯動活動中，黃牛現象也屢見不鮮。

　　在廣東省食品安全保障促進會副會長、中國食品產業分析師朱丹蓬看來，目前跨界聯名已成為一種趨勢，面對消費者喜新厭舊的消費心理，餐飲品牌需要不斷創新，不斷涉及模式並迭代內容，而“餐飲+IP”是餐飲行業值得嘗試的模式。

　　“單一的餐飲品牌很難做到百年品牌，所以如何去討好新生代、滿足新生代，是包括餐飲業在內的很多行業都要去解決的問題。”