久之味變酸新聞

酸筍可是我們壯族人的特色美食。壯家人醃酸筍的歷史悠久，《清代白山司志》卷九載：“四五月採苦筍，去殼制瓦壇中，以清水浸之，久之味變酸 ，其氣奧甚，過者掩鼻，土人以為香”。壯族特色菜酸筍檸檬鴨，酸筍炒