徽菜上千，為何人們獨記臭字釋出於: 健康2021-10-29標籤: 徽菜安徽人家酒店肥西老母雞湯胡適一品鍋人們究竟愛徽菜什麼呢？重油、重色、重火功、重原味的“四重”，以及對臭的執著，似乎已成為諸位食客的共識。整理之前的相關報道發現，毛豆腐、臭鱖魚等臭系菜品、還有一品鍋、績溪火腿、中和湯等徽系百年名菜在歲月
