黄花菜，俗称金针菜，又被叫做忘忧草、萱草，主要产地是湖南、陕西、甘肃、山西。黄花菜口感爽脆，可以炒着吃，也可以煲汤，营养丰富，因而很受大家的欢迎，成为餐桌上的常客。黄花菜性味甘凉，可清热利湿、宽胸解郁、凉血解毒。肝火旺的人可以适量吃点黄花菜，可以平静心气，降燥泄火。妇女产后容易出现乳汁不下的情况，而黄花菜具有下奶的功效。产褥期的妇女可以食用一些黄花菜，还可以缓解腹部疼痛和睡眠质量不佳的状况。
黄花菜主要采用分株繁殖，时间在花蕾采毕后到冬苗萌发前，也可在冬苗枯萎后春苗抽生前的一段时间，但以前者为好。挖苗分苗时应尽量少伤根，边挖苗，边分苗，边栽苗，这样苗旺，返苗快。把每2～3个分蘖作为一丛，由株丛上掰下，将根茎下部的病、老根去除，只留下1～2层新根；再把过长的根留10厘米剪短，即可采用三角形栽植，每穴栽3丛。
从花蕾采收完毕至下年发春苗前均可移栽，以花蕾采收完毕后分株移栽最好，当年可发生冬苗，抽生新根，积累养分，翌年可抽薹投产。土壤肥力高的稻田、菜园土每亩种植16000穴。坡地、贫脊土壤每亩种植2000穴。种植方式以宽窄行交替为好。移栽后及时浇定根水，并用草木灰盖蔸，成活后每亩用100-200公斤人粪尿对水淋蔸作定根肥。
黄花菜是多年生植物，大家在施肥上要采取相应的措施，保证黄花菜的生育期对养分的需求。①少施催苗肥。黄花菜出苗后到花茎抽出前，亩施尿素15公斤。③巧施催蕾肥。当植株叶片出齐，花薹抽出15一20厘米时，结合浇水苗撤施尿素30公斤。③巧施催蕾肥。当花薹抽齐，结合浇水，每亩撤施尿素10公斤。④轻施保蕾肥。采摘中后期蕾大花多，每隔1周喷施500倍液磷酸二氢钾，小蕾不易凋谢。5。施好越冬肥，为培肥地力，保证来年高产，结合深刨，亩施优质农家肥3500公斤、过磷酸钙50公斤。
即防治“三虫”(即红蜘蛛、白蚜虫、青条虫)和“三病”(即叶斑病、锈病、沤根病)。红蜘蛛可用40%乐果乳剂50克兑水100千克喷雾，7天一次，连续3次。白蚜虫可用40%乐果乳剂30克，兑水100千克喷雾，一般一次可杀灭。青条虫咬食嫩叶，可在早晚用人工捕捉消灭。可用波尔多液(用硫酸铜0.5千克，生石灰0.75千克，清水50千克自配)每7天喷一次，连喷3～4次。锈病发生后，每亩用95%敌锈钠或65%代森锌200克加水50千克，7天喷雾一次，连续2次。沤根病可用40%稻瘟净乳油200克，兑水30千克喷雾，每5天一次，连续3次即可。
采收的最适期为含蕾带苞，即花蕾饱满未开放、中部色泽金黄、两端呈绿色、顶端乌嘴、尖嘴处似开非开时。黄花菜采摘时间要求极为严格，过早过晚均不好，太早则为青蕾，糖分含量少，鲜蕾重量轻、颜色差，造成成品色泽差，产量低；过迟采摘花蕾成熟过度，出现裂嘴松苞，且汁液易流出，产品质量差，不易保藏。采收季节一般为6月至8月底。采收适期为花蕾刚在裂嘴前1-2h，这时黄花菜产量高，质量好。采摘的最佳时间为13:00-14:00。采回的花蕾要及时蒸制，以防咧嘴开花。