《1》
万事有准备,才不至于慌乱。
心中有底气,表现得才会更自信。
自信心,这类东西只有自己可以给自己。
饱读诗书气自华。
即使穿着粗麻材质的衣服,但由内往外散发的那股气量,是不可遮挡的。
读书破万卷,下笔如有神。
熟读唐诗三百首,不会作诗也会吟。
拥有的才华横溢,拥有的气自华,都是靠每天一个脚印。
一字一句,一笔一划,才得来的。
其实,在任何事情上,都需要提前做好准备。
就好比很普通的冲泡白茶。
就展现得淋漓尽致,做准备其实很关键。
有位朋友,喝茶几十年,泡茶出汤的动作行云流水,不动声色,也赏心悦目。
而,她在刚开始学习泡茶,也会时不时因为注水过多,手忙脚乱。
想要在泡茶时,不慌不忙,有条不紊,除了熟能生巧以外,备上这些基础茶具很重要。
《2》
在平时泡茶时,建议配备茶夹。
别看茶夹小巧,其实有着不小的作用。
真可谓是小小的身体,有着大大的力量。
平时泡茶前需先烫壶温杯,茶夹在进行这个步骤的时候,可以在烫洗的过程中,夹住烫洗过茶杯的时候,以免烫手。
烫壶温杯时,摇晃茶杯时,其中装有沸水,若是直接用手的话,很容易被杯壁的高温或者溅出的沸水烫到手指。
若是一不注意,茶杯中指尖掉落,水洒在桌面,便会造成一片狼藉的情形。
喝茶本是一件闲适,优雅的事情,在还没有喝茶前,就洒了一桌子的水,美好的心情都要离家出走了。
在烫壶温杯的时候,用茶夹就可以减少这样的情况发生。
用茶夹代替双手,也更加卫生。
在平时招待客人时,直接用手拿茶杯,很容易让指纹留在茶杯上。
要是让客人看到了指纹,就会觉得不卫生,茶也是不敢喝的。
除此之外,茶夹还将盖子上的茶叶拨到盖碗中。
泡茶时,合盖出汤时,茶叶很容易黏附在盖子上,为了不影响后续的茶汤的滋味,建议将其拨到盖碗中。
对于泡茶熟练工来说,在注水的时候直接将其用沸水冲入盖碗中便好。
但是对于新手来说,却不太容易,极有可能在注水的时候发生各类情况。
遇到这样的情况,便可以茶夹将其拨入盖碗中,再进行后续的冲泡。
看吧,在日常泡茶时,茶夹的确可以起到很大的作用。
也正因如此,推荐茶友们在泡茶时,在一旁备上茶夹。
《3》
在平时泡茶时,建议配备茶盂。
在以前,使用频率更高的是湿泡台,就是可以将烫壶温杯的水,不要的茶汤直接倒在上面。
那废弃了的,不要了的水,会顺着管道,流到垃圾桶里。
最后在清理的时候,需要将泡台洗干净,水桶里的水倒掉就好。
而如今喝茶,比较常见的为干泡台。
备上茶盘,一只盖碗,公道杯,品茗杯就可以开始泡茶。
在使用干泡台泡茶时,若是没有茶盂的帮助,在处理不用的茶汤时,就会有些麻烦。
在进行烫壶温杯的这个步骤时,也需要将水倒入其中。
有的人会认为,泡茶不必这样麻烦,将不要的水和茶汤倒入垃圾桶中就好了。
且不说,将茶水倒入垃圾桶中,很容易让茶杯变脏。
要是在招待客人的时候,难道要让客人将含有碎茶的茶汤倒入垃圾桶,那样可就太失礼了。
故而,在一旁备上茶盂,无论是从喝茶的意境来看,还是从周到待客上看,都很合时宜。
在选购茶盂的时候,建议买一个大小较为适中的。
之前买的一个小巧玲珑的白瓷茶盂,大概有一个手掌那样的大小。
但是入水口比较小,因为压强的原因,在将不要的茶汤倒入其中,流入的速度很慢,精致好看没错,但却不太实用。
所以,建议茶友们在选购茶盂时,也是需要用心挑选才好。
如若不然,要是过小的话,很容易因为压强的原因,在将水倒入其中的时候,流动速度过慢倒得过多,容易溢出到茶桌上,就不太妙了。
在招待客人时,发生这样的情况,难免会有些手忙脚乱了。
《4》
在平时泡茶时,建议配备茶巾。
茶巾,看似一点不起眼。
但是在泡茶时,发挥的作用可不小。
茶巾的作用,是为了擦拭茶具上残留茶渍。
在平时泡茶时,出汤时,倒茶时,盖碗、公道杯周边和底部难免会有茶渍。
当需要将盖碗递给客人,嗅闻盖香的时候,若是底部残留着的茶渍顺势滴落在茶桌上,就失礼了。
而且,客人接过盖碗的时候,茶渍沾到客人的手部,不太礼貌。
所以,这个时候,用茶巾在盖碗的底部擦一擦,保证盖碗的干净整洁。
这样的方式,在公道杯上,同样适用。
在拿起公道杯分汤时,将周围和底部的水渍、茶渍擦拭干净后,再进行分汤。
要是在冲泡岩茶、红茶,这类颜色略深的茶叶的话,滴落在茶席上,茶桌上,确实不太美观。
对于,刚开始学习泡茶的新手来说,茶巾的作用就更大了。
本是主张茶巾是专门用来,擦拭茶具上的茶渍、水渍。
但是新手在泡茶时,难免会有失误的时候,或盖碗太烫打翻了,或出汤时,将茶汤倒到外边的时候,这时候就可以将茶巾拿来应急,吸附水分,以免茶汤流得到处都是。
但是茶巾并不是如抹布一样的存在,有了一次经验后,新手在泡茶时,可以在一旁备上吸水性较好的布,以防不时之需。
看吧,茶巾的作用可不小。
《5》
在平时泡茶时,建议配备茶滤。
茶滤的作用,主要是为了在出汤时,让过碎的茶不落入公道杯中。
这样一来,就不会在喝汤的时候,喝到碎茶,也不会让碎茶影响茶汤的滋味。
但是茶滤并非适合所有茶都适用。
一般情况下,在冲泡撬得比较碎的茶饼,才会用上茶滤。
像之前,朋友说了一件喝饼茶遇到的事情。
他说,一块茶饼喝快喝完的时候,剩下的都比较碎,在冲泡的过程中,已经将出水口控制得很小了,但仍旧有很多碎茶流入公道杯中。
那样的茶汤不仅喝起来没有很好的体验,而且还苦涩。
朋友在冲泡茶饼的时候,犯了不少的错误。
首先,为了阻挡碎茶落入公道杯中,出汤口控制的过小,很容易造成闷泡。
茶叶与水接触的时间过长的话,内含物质过量释放,便会导致茶汤喝起来苦涩味十足。
此外,没有用茶滤,碎茶落入公道杯中,在汤水中,它们仍旧会不断释放内含物质,从而导致茶汤滋味欠佳。
在喝茶时,还会时不时将碎茶喝到口中,吞也不是,吐也不是,很为难。
这时,便可以用上茶滤,让其将茶碎茶阻挡在外。
如此,就算如瀑布状出汤,也不怕碎茶会落入公道杯中,泡出一杯好茶,其实不难。
虽然,茶滤在撬得较碎的茶饼的时候方才适用,但是它对于冲泡茶饼的新手来说,很适用。
存在即合理。
有备无患,总没有坏处。
《6》
喝茶,是件抚慰心灵的事情。
在静谧的茶室内,听一曲古筝。
泡上一盖碗的白茶,喝茶听曲,岂不妙哉。
备上些最为基础的,较为常用的茶具,也是为了更好的喝茶体验。
之前听人说,喝茶那么讲究做什么,难道茶会更好喝。
自然,准备工作做好了,后续工作自然更加顺利。
泡出的茶汤,滋味就更好。
喝茶讲究,并不是矫情的表现,而是对自己,对好茶的负责。
备上茶巾、茶盂、茶夹、茶滤等等,以备不时之需。
人间烟火,佳茗相伴
那是生活的色彩,是清新脱俗的,是明艳动人的,是超世绝伦的!
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小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔,已出版白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章!