天冷要吃这食物,富含蛋白质,每天8颗精神饱满,泡一泡特好吃
天冷吃它,比牛奶强!泡一泡再吃,高蛋白好消化,每天吃点人精神。
冬季,除了通过增加衣物防寒外,合理的饮食对于提高耐寒能力和免疫力也十分必要。冬季饮食要注意些什么呢?冬季应多选含有优质蛋白质的食品。富含蛋白质的食材不仅局限于肉类、蛋类和牛奶,豆类也是优质蛋白质的来源之一。
素有“豆中之王”美誉的黑豆就是冬季进补不可多得的食材,特别是容易手冷脚冷、没精神的朋友,更应该多吃黑豆,怎么吃黑豆更好呢?用醋泡一泡是首选,醋可以让黑豆的营养释放更加稳定,还更好消化,坚持每天吃8颗,整个人都精神了!
别看黑豆的颜色黑乎乎的,但营养价值却是很高的。常言道:常食黑豆,可百病不生。它含有蛋白质、维生素、微量元素等,同时富含黑豆色素、花青素和异黄酮等多种营养成分。黑豆蛋白质含量相当于猪肉的2倍,是鸡蛋的3倍,更是牛奶的12倍!
因此黑豆又被誉为“植物蛋白肉”。常吃黑色食物可令我们脸色红润,精气神足,手脚也跟着暖和起来,黑豆是碱性食物,常吃还能修复干燥的皮肤和头发。
天冷了,要为过冬做些储备,逛超市的时候除了牛奶、鸡蛋,可别忘记捎些黑豆。有朋友问,黑豆有“白芯”和“绿芯”两种,我们要选哪种呢?乌皮青仁豆,又叫绿芯黑豆,这种黑豆蛋白质含量极为丰富,所以我们要吃绿芯的黑豆。
黑豆好吃的做法很多,黑豆汤,黑豆豆浆、三黑粥等。醋和黑豆是绝配,用醋泡黑豆能使有效成分从黑豆中溶出,有利吸收。天冷要吃这食物,富含蛋白质,每天8颗精神饱满,泡一泡特好吃。醋泡黑豆的详细做法整理出来给您。
黑豆100克、醋适量。醋的用量以完全没过黑豆为准。醋泡黑豆对健康很有好处,但并非适合所有人,如果您不知道什么人不能吃醋泡黑豆可以留言给我。
先把黑豆清洗干净,再用清水浸泡1小时,使其吸收水分。
黑豆泡好后,沥干水分。用厨房用纸把水分再吸一下,这样炒制的时候更方便。
无油干净的锅中,倒入黑豆,先大火炒干,转中小火翻炒10分钟左右,当有豆香味散发出来,豆子上有裂纹时就说明炒好了。
黑豆炒好后,把它摊开放置,以便彻底晾凉。不要热着就用醋泡,否则容易变质。
提前准备一个干净无油无水的密封罐放黑豆,倒入醋没过黑豆。装得不要太满,因为经过浸泡黑豆还会膨胀,要预留出一些空间来。我来说说醋的使用!
醋和黑豆是“黄金搭档”,醋有收敛的作用,可以让黑豆变得平和而效力不减,提醒您,醋泡黑豆,用勾兑醋可不行,别不懂!
那要如何分辨呢?最简单的方法是看成分表,有“醋酸”二字的都是勾兑醋!自然发酵的醋原料只能有粮食、麸皮、豆类、糖和盐。有防腐剂、色素的也不要再吃了,我常用小米醋来泡黑豆,不寒凉!
泡黑豆的密封罐要盖紧,放在通风阴凉背阴处或冰箱冷藏存放。泡到黑豆没有褶皱就可以食用了,大约一周左右时间。
小提示
由于黑豆比较干,会吸收醋。在浸泡初期,要适当观察一下,如果醋不能没过黑豆了,就再添一些醋。
醋泡黑豆什么时候吃好?每天吃多少?醋泡黑豆可以随一日三餐吃,用它当佐粥小菜或是饭后用它当小零食都是可以的。食用醋泡黑豆要适量,每天吃上8-10颗就可以,吃后及时漱口,否则对牙齿不利。
天气一天天变冷,坚持每天吃上几颗美味的醋泡黑豆,整个人精神饱满。醋泡黑豆是一种简单又营养的吃法,这里的蛋白质是牛奶的12倍之多,而且用醋泡一泡再吃更好消化,吃起来也别有一番风味。醋泡黑豆的做法您学会了吗?
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