蜂蜜是每一个家庭中必备的美食，经常喝蜂蜜水可以美容养颜、预防便秘，但是很多人在蜂蜜的保存上不知道正确方法，导致买回来没过多久就变质不能吃。还有的人想知道蜂蜜是否可以放在冰箱中，会不会被冻住。其实，蜂蜜可以放在冰箱里，放在冷藏层即可，千万不要放进冷冻层。冷藏保存后蜂蜜会产生葡萄糖结晶，看起来像变质了，大家可以放心，这并不是变质，可以正常食用，只是会改变食用口感。
蜂蜜怎么保存最好?
1、容器选择
保存蜂蜜是需要挑选合适的容器，蜂蜜是弱酸性物质，因此要避免金属容器，尽量选择陶瓷、玻璃材质的瓶子。如果想要选择塑料瓶装蜂蜜，一定要选择无毒、易降解的环保塑料，否则其中的塑化剂就会挥发在蜂蜜中，吃进身体里对健康有害。
2、密封问题
选择容器时还要考虑到密封性，是否有瓶盖，是否会胀气、漏气。密封可以有效延长蜂蜜的保质期，最起码两年内都不会腐坏，甚至纯天然的蜂蜜只要保存得当，可以保存数年。密封是为了隔绝水、氧气、细菌，不管三种里面的哪一种进入蜂蜜，都会加快蜂蜜发酵、腐坏。尤其是水分，容易使蜂蜜中的糖变质，给细菌繁殖创造条件，慢慢的蜂蜜就会变稀、长毛。
3、保存环境
只要蜂蜜罐密封好，就可以随便放在一个阴凉通风的地方保存，但若是打算短时间内就吃完，没有进行密封的蜂蜜，就要慎重挑选保存环境，防止味道改变。比如说放在厨房里油烟较多，很容易染上油烟味，若是放在冰箱里，还有可能变成多种菜味、肉味，虽然营养价值不会受到影响，但是在食用时闻到难闻的气味，应该没有人会喜欢。
4、正确取用
一般来说保存不太会让蜂蜜变质，蜂蜜变质的最大因素是在取用环节，尤其是经常食用的蜂蜜罐，不小心进水了，或者是勺子上沾了其他东西，伸进蜂蜜中就会导致变质，还要注意不要用金属勺子挖蜂蜜，也会破坏蜂蜜成分。