冰箱已经成为很普遍的家用电器，在夏天的时候会将食品放入冰箱中保存，这样可以很好地避免出现食物变质的问题。
虽然说冰箱有诸多的优点，但是在夏天肠道疾病属于高发期，稍微吃的不卫生就会出现腹泻腹痛的问题，而这其中90%以上的人都忽视了冰箱中保存食品的安全性。
之所以冰箱内保存的食品不易变质，这是因为冰箱的冷藏温度在4度到8度，当然更好的冰箱可以达到零下的温度，在这种低温条件之下绝大多数的细菌生长速度放慢。
但是我们不可以忽略掉问题是，还有一些细菌具有很好的是嗜冷性，比如耶尔森菌、李斯特氏菌等一些嗜冷细菌，在这种温度下反而会迅速的增长繁殖。
一旦食品之中含有这些细菌，在拿出来之后没有经过加热而直接食用的话，很容易造成肠道系统的疾病。
还有很多人就有疑问了，冷藏箱中的温度不会很低，放到冷冻里面就不会有问题了吧！
其实这样的观点是不正确的，冰箱冷冻室的温度一般会在零下18度左右，虽然说一般的细菌都会被抑制或者是直接杀死。
但是这种条件之下仍然会有一些细菌的生命力很是顽强，解冻之后依然会有细菌存活。
所以我们平时一定要注意，冰箱内所放的食品也是有寿命的，在平时要注意定期的取消一些过期的食品清理掉。
想要在夏天这个肠道疾病高发的时期避免自己患病，就需要合理的利用冰箱来保存每天所剩下的食物。
接下来了解一下冰箱内存放食品的方法和储存时间，这样能够很好的帮助大家正确地使用冰箱保存食品。
一、绿叶类蔬菜的保存