吃味精会致癌，这一消息的传出，网上瞬间炸开了锅，很多网友纷纷留言，有的人是破口大骂的，因为自己吃味精吃了这么多年，什么事情都没有，就是在传播恐慌，制造谣言，夺人眼球，但是有的人很好奇，信以为真，因为味精作为一个调味品，难免会有一些对人身体不好的因素存在，那么网上传的这件事情，到底有没有这么的神奇呢?
因为这个事情的传出，导致很多人都不敢吃味精了，到底吃味精吃多了会不会使人患上癌症呢?这则消息的来源是有人说味精加热之后，会产生毒素，并且吃了这样的味精会使人患上癌症。其实并不是这样的，这显然是一则谣言。
先来分析一下味精中的成分，味精中主要含有的成分是谷氨酸钠，我们知道像味精、鸡精这些调味料，都是后天加工得到，并不是像盐一样将海水蒸发，通过结晶得到。味精是从我们的粮食中提取而来，在加入到食物中之后，可以提升食物的鲜味。很多人在做菜的时候都喜欢加点味精，提提鲜，吃的更香。
至于致癌一说，其实就是发现味精在进过高温之后，谷氨酸钠会转变成为焦谷氨酸钠，很多人认为这种物质会致癌，不利于人的身体健康，其实并不是。谷氨酸钠在转变成这种物质之后，本身的鲜味没有了，并没有生成什么致癌物质，所以这一言论根本经不起推敲，至今为止也没有一个资料显示焦谷氨酸钠会使人患癌。
所以说谣言不攻自破，一切言论在发表之前，都要去网上查查资料。关于味精还要接着说，既然吃味精不会致癌，那么我们应该怎样的吃会更健康一些?
味精在一定含义上来说是一种盐，有的人在炒菜的时候，放了盐之后，会再放一次味精，这样的话就造成了重复性放盐，食物吃起来会更咸。所以健康的吃味精的方法就是，如果在菜中加入的盐比较多的话，就放入少量的味精，如果是喜欢吃鲜一点的，就少放一点盐。这样也有利于自己的血压控制，高血压患者在做菜的时候要注意了。
味精吃多了，会影响到自己的口味，吃味精上瘾之后，很容易出现吃别的东西没有味道，所以在平时做菜的时候注意，不要经常吃。一个星期吃上两三次就够了。既然味精在遇到高温之后会转化，影响它的鲜味，我们应该选择在食物制作完毕之前的几秒钟，将味精放入菜中，搅拌均匀出锅即可，这样就可以保留住它的鲜味了。
味精在很多的食物中都有，不仅仅是粮食，还有鱼类，海鲜各种肉类中都可以提取到这种物质，将这些鲜味浓缩，最后形成味精。有的人说吃味精吃多了会让人变傻，其实这也是谣言，味精被吃进肚子里面之后就会形成谷氨酸被吸收，不存在影响人的大脑的情况。
不管是什么样的食物，吃多了都是不健康的，对人的身体有影响，味精也是，有的食物已经非常的鲜美了，可以不放味精，保留食物天然的味道也是一种舌尖上的享受。