大葱较为耐瘠薄、干旱，对环境适应性极强，亩产量可达2500公斤，具有较好的经济效益，也是人们常用的蔬菜之一。最近几年，大葱栽培面积不断扩大，为了获得高产量，我们应该注意以下几项技术措施。
1、育苗
首先，我们要选择适合当地栽植的大葱品种，一亩地用种量为75-100克。育苗要求土壤肥沃疏松，底墒充足。在1周左右就可以出齐苗，并及时揭去覆盖物。在幼苗出土以后，植株开始迅速增长时，追施一次肥，到了三叶一心时控制肥水。幼苗时期及时间苗两次，除去弱小苗，并拔除杂草、防止过密。
2、合理定植
大葱可以在每年的6月上旬-7月上旬定植。定植苗应该以株高40厘米、茎粗1厘米以上为宜。耕前施用优质农家肥，然后开沟，沟以南北方向为宜，沟距为60-70厘米，深度为30厘米，宽为15-20厘米，再施用过磷酸钙30-40公斤、草木灰50-80公斤，并顺沟喷撤敌百虫等农药防治地蛆。在正式起苗前的2-3天，苗畦内先浇水，等到土壤较为松散时，即可起苗。
3、大田栽植
大葱栽植方法分为干栽、水栽两种。干栽就是按照株距要求将葱秧逐棵栽入沟内，然后进行浇水。水栽法就是先逐沟灌水，等到水渗以后，栽葱人左手握葱苗，右手拿葱权子，逐棵按住葱须插入沟内。
定植方法一般采用排葱、插葱法，排葱适宜短白葱，插葱适合长白葱栽植。大葱种植深度要掌握上齐下不齐的原则，也就是葱苗心叶要距沟面以上7-10厘米最佳。
4、追肥管理
在大葱生长期，及时追肥3次，每次间隔半个月，氮肥为主、磷钾肥适当。第一次追肥在7月中旬，及时追施尿素7-10公斤、过磷酸钙10公斤；第二次追肥在8月份，及时追尿素15公斤；第三次是8月中旬，一亩地追施尿素8公斤，追肥是前轻、中重、后辅。
5、浇水管理
对于大葱来说，浇水应勤，灌水最好是掌握轻浇和早、晚浇水的原则，浇水时间不能间隔太久，以便保证大葱田间土壤湿润，但在最终收获前的1周，我们应停止浇水，以避免土壤板结，影响到收获、储运。
6、培土
间隔15天培土1次，选择在上午露水干后进行，培土能够有效软化叶鞘、防止倒伏。在这个阶段，结合追肥、浇水，能有效避免烂根现象发生，培土要根据苗龄增加，逐渐加厚、加高，但是最大高度以不没过心叶为宜。
7、收获
大葱一般在每年的9月下旬以后收获，收刨大葱要选好天气，葱出土后及时抖去泥土，进行晾晒，每5-10公斤捆1捆，即可上市出售。