泰国人做的凉拌螃蟹 你敢生吃吗?

泰国人做的凉拌螃蟹 你敢生吃吗?

  相信去过泰国的人都知道,泰国街头很多食物都是凉拌的,而这次泰妹做的这个凉拌螃蟹也不例外,下面我们来看看她是怎么做的

泰国人做的凉拌螃蟹 你敢生吃吗?

  首先泰国妹妹先用剪刀剪掉螃蟹的四肢,清理掉不能食用的部分。

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  然后还是用剪刀把螃蟹剪成8小块,放到小盆子里。

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  蒜头姜片剁碎,香菜一样,加入白糖、盐、陈醋、酱油、味精、香油、辣椒油、花椒油。再放入炒过的花生米、虾米和油炸小鱼一直拌。

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  最后大功告成装入袋子拿给客人。有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃螃蟹。蟹肉属寒凉,有活血祛淤之功,故对孕妇不利,尤其是蟹爪,有明显的堕胎作用。所以呢,女性朋友最好少吃。

泰国人做的凉拌螃蟹 你敢生吃吗?
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  想必大家都很熟悉大闸蟹,最出名的应属阳澄湖的大闸蟹,可以说无人不知无人不晓吧,味道十分的鲜美,是很多人的心头爱。

  大闸蟹与海蟹有很大区别,大闸蟹的肉质比海蟹鲜嫩、鲜甜一些。

  大闸蟹虽然味道鲜美,但是不易多吃,性寒,肠胃不好的人建议不要食用。大家在食用大闸蟹的时候配点生姜、黄酒一起食用比较好。

  怎么区分大闸蟹的公母?

  区分公母:公蟹的蟹毛比母蟹多而长,母蟹的蟹脐是圆的,公蟹的蟹脐是三角形的。

泰国人做的凉拌螃蟹 你敢生吃吗?
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  怎么挑选好的大闸蟹?

  挑选好品质的大闸蟹也是要讲究技巧的,要选择比较活泼,四肢比较有力的大闸蟹,蟹壳儿清亮,白肚的。蟹肥不肥按下蟹脐就知道,饱满的就比较肥,凹塌塌的就不用考虑了,肯定不肥。如果能挑选到金毛金爪的更好。

  大闸蟹怎么做好吃?

  大闸蟹很多地方的做法不一样,比如醉蟹、水煮蟹、蒸蟹等等。小编认为清蒸大闸蟹是最好吃的,清蒸最大限度地保留了螃蟹的营养和鲜味,而且做法简单,人人都能做好。

  那怎么蒸螃蟹好呢?

  蒸锅放水,烧开。

  大闸蟹先刷洗干净。将鲜活的大闸蟹捉起来,用一只手固定住大闸蟹的钳子和腿,用绳子将大闸蟹捆扎好。锅中水烧开后,往水里加上一些料酒,在锅垫上放上生姜片和葱段,把大闸蟹背面朝下,肚脐朝上盖上锅盖蒸15分钟。蒸好后不着急揭盖,再焖上3分钟。取出就可以蘸醋和生姜食用了,吃的时候还可以配上一点黄酒。

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  大闸蟹有那些地方是不能吃的您知道吗?

  小编告诉您,大闸蟹的蟹鳃、蟹嘴、蟹胃、蟹脐、蟹心是不能吃的,当然蟹壳儿也是不好吃的。(蟹心最寒。)

泰国人做的凉拌螃蟹 你敢生吃吗?
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  (2017-09-18)


  在一众明星里,说到做饭,大多数人都会想起张亮,毕竟曾经是一名厨师。

  前不久,国产《深夜食堂》开播,虽然骂声一片,但是黄磊老师的确是个会做饭的好男人。不仅会做饭,还会教人做饭。

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  今天小编要分享给大家的就是黄磊老师节目中的这道赛螃蟹,做起来简单,食材简单,不管是做主食也是零食,都是不错的选择。一起来看看怎么做的吧!

  食材:生姜、鸡蛋、调料等。

  1、首先将生姜洗干净削去皮,切成姜末。

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  2、姜末放在盘子里,用调料勺一勺盐、一勺白糖、3勺白醋、适量料酒和味精搅拌均匀。

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  3、打3-4个鸡蛋,注意蛋清和蛋黄要分开放,饭后各自打散。

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  4、锅中加入少量食用油,小火到三成热淋蛋清,变白成形后,趁着还嫩用筷子将蛋白打散。

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  5、加入一半姜汁,炒匀后关火盛出来,铺在盘底。

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  6、重新起锅,倒油,淋入蛋黄液,趁着还嫩也用筷子打散。

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  7、倒入另一半姜汁翻炒均匀,盛出来铺在蛋白上。

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  是不是看起来和小清新呢?

  乍一看就像剥出来的蟹黄和蟹肉。根据个人口味,还可以在上面撒少量孜然粉或者其他调料。

  学会这道简单的菜,肚子饿又恰巧没有零食的时候,可是下厨给自己加餐哦!

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  (2017-07-31)


泰国人做的凉拌螃蟹 你敢生吃吗?

  作者:叶美雪

  用料

  螃蟹 3个

  蒜头 四个

  蒜 一根

  姜 两块

  辣椒 一条

  盐 适量

  油 适量

  酱油 适量

  胡椒粉 适量

  鸡粉 适量

  做法步骤

  1、刚捞上海的三个螃蟹,很新鲜

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  2、扒开螃蟹,准备处理清洗

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  3、把蟹黄分开,一个蟹跺四块,准备好蒜头,蒜,辣椒,姜

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  4、热锅下油八分热,放蒜头,姜,辣椒爆炒

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  5、接着倒入蟹块大火翻炒。

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  6、一分钟后再加入蟹黄,蒜,盐,酱油,一起翻炒一分钟,再加半碗水转中火盖上盖子焖五分钟

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  7、好了,准备起锅时加入胡椒粉和鸡粉

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  8、最后装盘!是不是看着也想来一盘*~*

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  (2017-07-21)


  一辈子很短,千万不要辜负了大好时光和自己的胃。简单精致的美味生活,现在,你也可以做到!《轻食煮义》会在每周二/四早晨与你分享元气简餐。

  在新一期的《向往的生活》里,孙红雷在晚间造访蘑菇屋,并指定黄磊为他做一道赛螃蟹,吃的孙红雷大呼好吃。

泰国人做的凉拌螃蟹 你敢生吃吗?

  赛螃蟹是一道汉族特色名菜,口感滑嫩,营养丰富,味似蟹肉,老少皆宜。以黄花鱼为主料,配以鸡蛋,加入各种调料,炒制成的菜肴,黄花鱼肉雪白似蟹肉,鸡蛋金黄如蟹黄。不是螃蟹,却胜似螃蟹。今天小编就给大家带来一道豪华版的赛螃蟹。

  赛螃蟹

泰国人做的凉拌螃蟹 你敢生吃吗?

  原料

  鸡蛋、姜、咸蛋黄、扇贝、鱼肉、料酒、胡椒粉、淀粉

  做法

  姜去皮切丝,切成姜末;

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  2.鱼肉切小块,倒入料酒、适量胡椒粉、适量淀粉,调料抓匀;

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  3.贝柱顺纹理撕成丝;

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  4.将鸡蛋的蛋黄与蛋白分离;

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  5.在蛋白中放入适量盐、一勺姜末、贝肉、两勺水搅拌均匀。

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  6.在蛋黄中放入咸蛋黄、一勺姜末、两勺水搅拌均匀。

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  7.在锅中加适量油,将蛋白、蛋黄、鱼肉分别炒熟后在一起炒匀即可。

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  (2017-05-09)

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