偶然看见街边小吃，想起了酸酸甜甜的山楂糕，口水直流，直接水果店走起，对于食物的安全有标准的我，自制变成了家中的最爱，于是乎备好食材，马上做起！
山楂一斤
冰糖半斤
白砂糖一袋
将山楂浸泡洗净，用小刀挖去头片去尾。
准备一支筷子，用筷子粗的那一头，对准山楂头，将山楂籽戳下去。戳籽的过程中仔细看看戳没戳干净，以免籽有遗留，造成之后的步骤里在料理机那部容易损坏刀头，因为山楂子较为坚硬。
看，用筷子去籽很方便，戳的多干净。
戳籽过程中山楂碎了也没关系，因为去籽后就是下锅煮，所以型不重要。
好了，一盘山楂都去完籽了。
接下来把山楂倒入锅中，注意，一定要少放水，越少越好，但要注意煮的过程中别干锅就可以。
看到了吗，山楂已经煮烂了，水掌握的很好，没有很多。这时可以关火取下锅了。
这时，有料理机的就拿出料理机。我没有料理机，我用的宝宝棒，将煮熟的山楂昔倒入器皿，然后打成泥。
我打的时间长一点，因为正常为了保证口感细腻，这道工序是要经过滤皮和渣的，但是水果皮也是有它的营养的，所以我没有滤，但是我觉得也很细。
将打好的山楂泥继续入锅，切记！不要加水！不要加水！会影响成型的。
掌握不好火候就开小火，不停的翻炒。
翻炒的过程中放入冰糖和白砂糖。
关于糖的量还是要自己掌握，偏甜偏酸的，还是自己尝，找喜欢的酸甜度。
一直翻炒，看铲子上的山楂泥都不会流落，然后用筷子划过也不会流了，就证明可以了，这步一定把握好，成不成型这步很关键。翻炒的过程中，如果你不觉得手臂酸，那么应该是没到火候，翻炒泥的过程中，把我胳膊和手酸的
盒子里薄薄的抹点油，再将山楂泥倒入，颠平山楂泥，然后放入冰箱冷藏到次日即可。
大功告成，酸甜可口的山楂糕就这样做成了。自己做的安全放心。既可以做零食解馋，又有助于消化，一举两得的美食
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主料
山楂400克，冰糖100克，
白糖50克，水适量，
山楂糕的做法步骤
1. 山楂盐水浸泡10分钟，洗净后沥干
2. 去核
3. 加一部分冰糖直接锅里加热，小火，如果山楂买的比较酸，可以适当的多放糖（这步可以加些水煮煮好后用料理机打成泥）
4. 一定要不停搅拌，不然马上焦给你看，等糖化了后，打泥
5. 用料理机打成泥，量多的话就分次打！
6. 然后就是进祸加热加白糖，不停的搅拌，成膏状
7. 好了后用容器装起来，冷却后，放冰箱冷藏！
8. 冻好了就可以切了吃了，
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(2017-10-04)
山楂含有大量的胡萝卜素、钙质、碳水化合物、山楂酸、果胶等。山楂中维生素的含量极高，仅次于红枣和猕猴桃，此外生山楂中所含的鞣酸与胃酸结合容易形成胃石，所以尽量少吃生山楂。
山楂的果胶含量较高，所以在制作过程中不需要添加明胶、琼脂之类的添加剂，山楂糕开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好。
用料
新鲜山楂
1000g
冰糖
200g
细砂糖
80g
水
200g
1.山楂洗净后去柄，当中切开，用小刀去核。
2.将山楂倒入沙锅内，加入100g冰糖和200g水，我用的是破壁机，如果是普通料理机要多加些水。
3.用中火煮软，晾至温热。
4.将山楂倒入破壁机杯中，按酱料健打磨一个程序。
5.打磨好的山楂泥已经非常细腻，然后把山楂泥倒入砂锅内。
6.加入剩余的冰糖和砂糖，用中火不停的翻炒。这时可以先盛一小瓶做山楂果酱，用来抹面包也很不错。
7.因为含糖量大，很容易焦底。炒到山楂酱粘在铲子上甩不下来的程度即可（当中可以尝一下，甜度不够可以加糖）。
8.山楂泥晾凉后倒入保鲜盒（保鲜盒可以先刷一层薄薄的油），入冰箱冷藏一晚后切块。
8.冷藏后的山楂糕切成小块，饭后吃两块，开胃消食。
(2017-09-29)
这是一道不错的开胃小菜，品相也很讨喜。外面是沾着糖桂花香甜的白萝卜，里面包裹着酸甜的山楂糕，伴着丝丝的桂花清香。 用料参考
准备食材白萝卜、山楂糕
糖桂花
白萝卜去皮，用插板插成薄薄的片
清水加盐，浸泡白萝卜30分钟
浸泡过的白萝卜入沸水焯水后，用凉水过一下
放入白糖腌制入味，白糖的量和腌制的时间，可随个人口味决定，经过这样的处理后，白萝卜的辛辣味基本上就没有了
山楂糕切条
用腌制过的白萝卜将山楂糕卷起
摆盘
小贴士：1、这里所用到的精盐只是作为去除白萝卜辛辣的作用。2、用白糖腌制白萝卜时，不喜欢白萝卜味道的可以将腌出的汤汁倒掉，再重新放白糖继续腌制。3、如果时间足够，淋上糖桂花之后，冰箱冷藏之后再吃，味道更佳。
(2017-09-11)
甜食总能给你带来一些正能量，酸酸甜甜也别有一番滋味，不开心的都会过去，忙乱也会慢慢理清
今天优美西点介绍一款山楂糕给大家，山楂糕、果丹皮都很简单的，只要有耐心慢慢熬就可以了，但果丹皮得用到烤箱，山楂糕不需要。
季节的恩赐----优美西点の山楂糕
原料：山楂1000克，细砂糖400克，水适量，柠檬汁几滴(没有可以不加)
优美西点の山楂糕的做法
1、山楂洗净去，只要去那个头上的小枝就可以了，不需要去核，如果这个时候去核会很麻烦。
2、山楂加水，水不用太多，觉得能煮山佳就好了
3、将山楂煮软，看见山楂皮开花就差不多了
4、山楂水倒掉一点，但不要全部倒掉。一会打果泥可能会用到
5、山楂稍微放凉，戴上一次性手套，把核还有蒂去掉就好了。很轻松。
6、如果觉得去核的时候带出的果肉太多，可以把去掉的核放在筛网里用勺子压一下，就不浪费了。
7、抓一下，看看里面有没有没去干净的核
8、放在破壁机里，太干的话加刚才煮山楂的水，没有破壁机随便一个搅拌机就可以，打碎就行了。打的越细越好。实在啥工具也没有，就用筛网和勺子反复压吧。
9、倒入锅中，分次加入糖，小火慢慢煮。煮到粘稠的时候。用刀刮提起来很慢才落下，就可以盛出一下，装在铺了油纸的烤盘里。
10、摊开薄薄一层，刮平。
11、烤箱中层140度，烤一个小时就可以。晾凉后切开，用保鲜膜包起来。就可以了。
12、剩下的山楂糕继续熬煮。熬到非常粘稠，用刮刀刮起来完全不掉落的时候，装在不粘的模具里。或者刷少许油的小碗里也可以。
13、冰箱冷藏几小时或者隔夜。拿出来脱模切块就可以了。
(2017-08-18)